אני משתף בתוצאות הניסוי שלי ומראה שהצלחתי לבשל לפי המתכון היפני.
לאחרונה, אשתי ואני הזמנו משלוח סושי ומצאתי לחמניות מתוקות בתפריט. לא יכולתי להתאפק ולקחתי את זה לדוגמא. הלחמניות התגלו כטעימות, והחלטתי לבשל בבית דומים.
נראה לי שהכנתם קלה. אבל בגלל המחסור בכמה מרכיבים נקלעתי לקשיים. אני לא אתעכב, בואו נבשל!
מתכון שלב אחר שלב כיצד להכין לחמניות מתוקות בבית
בצק מוצ'י:
- קמח אורז 70 גרם (מאורז דביק)
- עמילן 15 גרם (חיטה מקורית)
- שמן צמחי 1 כפית
- מחית פירות 150 גרם (השתמשתי במנגו)
מערבבים את כל החומרים לתערובת חלקה ומכניסים למיקרוגל ל -2 דקות. כשהמסה התקררה מעט, אני אוספת אותה בכדור, עוטפת אותה בניילון נצמד ומכניסה למקרר עד שהיא מתקררת.
עוּגִיָה:
- ביצים 3 יח '
- סוכר 60 גרם
- קורט מלח
- שמן צמחי 25 גרם
- חלב 60 גרם
- קמח 60 גרם
מקציפים את הלבנים עם חצי סוכר וקורט מלח עד לשיאים צפופים (כמו למרנגים).
מקציפים את החלמונים עם סוכר עד להבהרה. ואז אני מוסיפה חמאה וחלב בתורו ומערבבת בכל פעם עד לאיחוד. אני מוסיפה קמח אחרון ומשנה.
אני מוסיפה שליש מהחלבונים למסת החלמון, משתנה בעזרת מרית. יוצקים על שאר החלבונים ומערבבים לתערובת אחידה.
אני אופה 15-20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. לאחר הקירור חתכתי אותו למלבנים בגודל 6X20 ס"מ.
קרם:
- קרם 400 גרם
- סוכר 40 גרם
- תותים 12-14 יח '
מקציפים את השמנת עם סוכר עד לקבלת שמנת ומעבירים לשקית בצק.
הַרכָּבָה
מפזרים את השולחן בקמח אורז ומגלגלים את בצק המוצ'י לשכבה בעובי 2 מ"מ. גזור לאורך.
לא הייתה לי צורה צרה, אז הכנתי אותה מקרטון. אורך 20 ס"מ, רוחב 6 ס"מ וגובה 7 ס"מ. לפני הרכבת הגליל, אני מדביק את כל הקירות בסרט נייר, למעט אחד הרחבים.
מרחתי את בצק המוצ'י לתבנית, ואז צלחת ביסקוויט.
מכסים בשמנת ומכניסים תותים. ואז אני ממלא את החלל שנותר בקרם ומרים את קיר הטופס. מורחים רצועת ביסקוויט מעל ומכסים בבצק מוצ'י. הכנסתי למקרר למשך 2-3 שעות להתייצבות. בוא נראה מה יש לי.
אהבתי את הרול. בישול לא קשה ולא לוקח הרבה זמן. ובערב הקיץ ועונת פירות היער והפירות הטריים תוכלו להכין וריאציות שונות של גליל זה.