בגיל 29 החלטתי להתחיל להכין עוגות לפי הזמנה. אחרי 4 שנים של עבודה, אני אגיד לך כמה תוכל להרוויח מכך.
לפני 5 שנים עזבתי את העבודה ונסעתי לארצות הברית. רציתי לנסות למצוא את עצמי במדינה אחרת. אחרי חצי שנה של חיפוש הבנתי שהחיים בארצות הברית כבלתי חוקי זה לא בשבילי וחזרתי למולדתי.
כמעט מיד התחלתי למכור מודעות לבלוגרים גדולים. זה נשמע נהדר, אבל זו עבודה בלי שום משכורת ובחצי השנה הראשונה, בזמן שהתעמקתי וצברתי לקוחות, לא היו רווחים. לקחתי כל משרה חלקית כדי לשרוד.
עבדתי עבור עצמי ובזמני הפנוי נסחפתי עם הכנת עוגות. אני חייב לומר שתמיד אהבתי לבשל ממתקים, ואפיתי את הקינוח הראשון בגיל 7. אבל איך התחביב הגיע להרוויח כסף?
מעולם לא חשבתי שהתשוקה שלי למתוקים יכולה להביא לי כסף. אבל יום אחד דודתי לנה שכנעה אותי להכין לה עוגת יום הולדת לטפל בקולגות. היא רצתה עוגה לא פשוטה, אלא מוס.
למדתי עשרות מתכוני עוגות והכנתי לה עוגת מוס תוך יומיים. עמיתיה של הדודה אהבו את זה מאוד, וחלקם ביקשו את המגעים של השף קונדיטור ממנו הזמינה אותו. כעבור שבוע כבר היו לי 3 הזמנות, כל אחת על 3000 רובל.
הזמנות לעוגות הן טובות, אבל הייתי מוכן לחלוטין להתפתחות הזו. למרבה המזל, את הקינוחים היה צריך להגיש בימים שונים והיה לי זמן להכין. באותה תקופה גרתי בדירה שכורה והיה לי תנור גז מגעיל בו אי אפשר היה לווסת את הטמפרטורה. אפיתי כ -10 ביסקוויטים, מתוכם רק 1 יצא כמו שרציתי.
כתוצאה מכך כל הכסף לשלושת ההזמנות הראשונות הועבר לאוכל ולרכישת הציוד הדרוש: כלים לאפייה, קופסאות עוגה ושאר דברים קטנים. נראה שזה עבד, אבל עדיין אין כסף, אך מצד שני, יש לי את המינימום הנדרש עבור ההזמנות הבאות.
לאחר מכן החברים והחברים של החברים החלו ליצור איתי קשר בהזמנות. אז בהדרגה התחלתי לרכוש לקוחות. במהלך היום מכרתי מודעות, ובערב הייתי חוזר הביתה ומתחיל להכין עוגות. הלכתי לישון בשעה 1 בבוקר, ובשעה 5 בבוקר כבר קמתי לסיים ולקשט אותם. הוא הסיע הזמנות מוכנות למסירה, ואז הלך לעבוד במשרד.
בשנה הראשונה כמעט לא הרווחתי על כך, שכן השקעתי את כל הכסף באימונים, מלאי ופיתוח קינוחים חדשים. אבל כעבור שנה כבר היו לי לקוחות קבועים, כמו גם מטען של ידע ומלאי, שלא לכל קונדיטור יש בחנות.
פתחתי דף באינסטגרם והתחלתי למכור את הקינוחים שלי לא רק לחברים, אלא גם לאנשים שלא הכרתי. אז בואו נחשב כמה שף קונדיטור יכול להרוויח אם אתם עובדים מהבית.
ממש בתחילת הדרך התיישבתי וחישבתי את עלות כל הקינוחים שלי. יחד עם האריזה עלות העוגה הייתה 30% מהמחיר בו החלטתי למכור אותן.
בהתחלה, העוגות שלי עולות 1,500 רובל לק"ג, עבור מוסקבה זה הרף התחתון לעוגות בהזמנה אישית. שנה אחר כך העליתי את המחיר ל -2,000 רובל לק"ג, ועד לאחרונה לא שיניתי אותו.
בדרך כלל היו לי בערך 15 הזמנות בחודש, ניסיתי לא לקחת יותר, אחרת לא יכולתי להתמודד עם מכירת הפרסום. לקחתי הזמנות מ -2 ק"ג. המשמעות היא שהכנתי בממוצע 60 קילוגרמים של עוגות בחודש, והמחזור היה כ 45,000 רובל, והרווח היה כ -32,000 רובל.
בקיץ, בעונת החתונות, תוכלו להרוויח בערך אותו סכום מעוגה אחת בלבד כרגיל למשך חודש. אבל שם תצטרכו להזיע עוד קצת, אחרי הכל, עוגות חתונה הן הרבה תפאורה מורכבת, תיאום ארוך של פרטים עם הלקוח ואחריות גדולה.
בנוסף להזמנות קטנות מאנשים פרטיים, עם הזמן התחלתי לקבל בקשות מלקוחות ארגוניים לייצור קינוחים עבור 200-300 איש. אבל זה סיפור אחר, שכן לא ניתן לבצע הזמנות כאלה במטבח הביתי. אם אתה מעוניין כמה תוכל להרוויח מאירועים כאלה, הודע לי בתגובות - בהחלט אכתוב מאמר נוסף.