היה לי את הביצים לא לפצח ואינו נמס בעת בישול, כי אני יודע כמה סודות ורוצה לשתף אותם. אני חושב שזה נכון במיוחד ערב חג ראש השנה, כאשר רבים יוכנו סלטים, אשר צריכים ביצים קשות.
מועצת №1
אני משתמש במיכל מתאים. זה חשוב כאשר אתה צריך לבשל פעם הרבה ביצים. צריך לקחת פאן, הביצים הונחו בשכבה אחת. לא יעלה על הדעת כי יש להם אחד על השני - ואז לפיצוח הקליפה, ובכך דליפת חלבון לא ניתן להימנע.
№2 המועצה
אם אתם מבשלים ביצים קשות, אז תמיד לפני תחילת הבישול, לשפוך מים קרים על אותם. אם תשמיט אותם הרותחים, ובמיוחד אם הביצים הן טריות מהמקרר, אז מן לטמפרטורות הקיצוניות, הקליפה תהיה לפצח. לכן, רק מים קרים, אפילו לחמם בהדרגה.
№3 המועצה
אני חושב שזו הדרך החשובה והיעילה ביותר. כשמבשלים, אני מוסיף 1-2 כפות מלח בהתאם לגודל המחבת. גם אם קליפת הביצה ואת הסדק, החלבון אינו זורם החוצה אל מים מלוחים.
№4 המועצה
בדרך כלל הביצים פרצו ופרש מן ההשפעה של הפגז על התחתית והדופן של פאן. כאשר רותחים ומבעבעים של מים הוא בלתי נמנע. כמו כן ביצים פרצו מלהכות אחד נגד השני. במקרה זה, כל ביצה יכולה לעטוף היטב בנייר כסף. אז לא סדק.
№5 המועצה
הוא כבר מגיע לבישול ביצים בכלל. בסופו של דבר, אני תמיד לשים צלחת של ביצים תחת זרם מים קרים. אז הם יהיו יותר קלים ונקיים.
להלן טיפים ממני. ואיך אתה לבשל ביצים, כך שהם לא יהיו לפצח? כתוב על דבריו, לדון :)))
ראה גם: בעודי להכין פיתות דקות על מחבת יבשה. טעים ממה גנב
אל תשכחו כמו והירשמו לערוץ שלי! אתה לא להקשות, אבל מאוד חשוב לי, כי אני מבלה המון זמן ואנרגיה על הערוץ, אני מנסה בשבילך. תודה!