כמרכיבים הפשוטים ביותר תוכלו להכין עוגה טעימה. לא ציפיתי שהשמנת החמוצה יכולה להיות רכה כל כך.
כפי שהתברר, מעולם לא הכנתי עוגת שמנת חמוצה לפני כן. באופן כללי חשבתי שמדובר בסוג של עוגת גבינה, שבה משתמשים בשמנת חמוצה במקום גבינת קוטג '.
וכשהכנתי "שמנת חמוצה" כזו, אחד הקוראים כתב שהשמנת החמוצה הקלאסית היא עוגת ספוג עם שמנת חמוצה בעוגות ושמנת. היא שלחה את מתכון החתימה שלה לאישור. ברגע שהמתכון נשלח, אז אני אבשל!
מתכון שלב אחר שלב לאופן בישול שמנת חמוצה
רכיבים:
- סוכר 1 כוס
- ביצים 2 יח '
- סודה כפית אחת
- מלח ¼ כפית
- שמנת חמוצה 1 כוס
- קמח 2 כוסות
- קקאו כפית 1
- קרם
- שמנת חמוצה 2 כוסות
- אבקת סוכר 100 גרם (או לפי הטעם)
מקציפים ביצים עם סוכר עד שהם תפוחים ומגדילים את נפחם. מוסיפים מיד את כל השמנת החמוצה ומערבבים עד לאיחוד. מנפים קמח עם סודה לשתייה, מוסיפים מלח ומערבבים במיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצקים מחצית מהבצק לתבנית. אני מוסיפה קקאו לחלק השני של הבצק ומערבבת עם מרית. אני שופכת את הבצק לתבנית השנייה.
אני אופה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. היו לי 2 עוגות שנאפו על נייר אפייה אחד במשך כ- 30 דקות. אני בודק את המוכנות בעזרת שיפוד יבש. תנו לעוגות להתקרר מעט, הוציאו אותן מהתבניות והניחו אותן על הרשת עד שהן מתקררות לחלוטין.
כשהעוגות קרירות לגמרי אפשר להתחיל בהכנת הקרם.
שמנת חמוצה שומנית (מ -25%) היא הטובה ביותר לקרם. אם השמנת החמוצה שלך פחות שמנונית, יש לשקול אותה בגזה כדי להיפטר מעודף לחות. יש לי שמנת חמוצה 20% שומן, אבל לא היה זמן לשקול אותה, אז החלפתי מחצית מהשמנת החמוצה בשמנת 33% שומן.
אני מוסיפה אבקת סוכר לשמנת חמוצה לפי הטעם ומקציפה עד לפסגות יציבות פחות או יותר כדי שהקרם לא יתפשט וישמור על צורתו מעט.
אני חותך את צמרות העוגות, שובר אותם לחתיכות ושולח אותם לייבוש בתנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 130 מעלות צלזיוס כשמצב הסעה מופעל. חתכתי את העוגות עצמן לשניים לאורך.
לסירוגין בין עוגות שוקולד לווניל, אני אוספת את העוגה, ומורחת אותה בשפע בקרם. אספתי את העוגה בטבעת הזזה, אבל אתה יכול להסתדר בלעדיה. אני מצפה את העוגה בשארית הקרם מכל צדדיה ומכניסה למקרר למשך 5-6 שעות.
אני אגרוף את שאריות העוגות המיובשות בבלנדר למצב פירור ומפזר את העוגה כשהוא מוזרק וספוג. הכל, העוגה מוכנה!