במתכון הזה, אני אראה לכם איך לבשל צלעות חזיר טעימות ורכות להפליא בתנור. הם מוכנים פשוט מאוד, עם זאת, ההכנה שלהם תיקח הרבה זמן, אבל תאמין לי, התוצאה שווה את זה! אני גם ממליץ בסוף הבישול לכסות אותם ברוטב ברביקיו ולאפות עוד קצת. לכך תהיה השפעה חיובית מאוד על טעם הצלעות ועל המראה שלהן. בתאבון!
רכיבים: צלעות חזיר, רוטב BBQ, שום מגורען, פפריקה מתוקה, אבקת חרדל, סוכר, מלח
שיטת בישול:
מתכון וידאו:
אנחנו מתחילים לבשל עם הצלעות. יש צורך להסיר את הסרט מבפנים שלהם. לדעתי, הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא על ידי חיטוט עם גב כפית. לאחר מכן פשוט קח את קצה הסרט והסר אותו עם הידיים. יחד עם הסרטים אנו מסירים עודפי שומן, אם יש, על הצלעות שרכשתם. מרטיבים את הצלעות המוכנות במגבת נייר מעודף לחות על פני השטח שלהן ומניחים בצד.
השלב הבא הוא הכנת תערובת התבלינים לצלעות. כדי לעשות זאת, מערבבים 2 כפות. ל. מלח, 1 כף. ל. סוכר, 1 כף. ל. פפריקה טחונה מתוקה, 3 כפות. ל. שום מגורען, 2 כפיות. ל. אבקת חרדל. אנחנו מערבבים הכל ביחד.
מורחים את תערובת התבלינים על הצלעות ומשפשפים אותה היטב מכל הצדדים. אנו אורזים כל רצועת צלעות בנייר כסף בנפרד. לגבי כמות נייר הכסף - שכבה אחת תספיק. אנחנו שולחים את הצלעות לתנור. כוונו את טמפרטורת הבישול ל-150 מעלות.
לאחר שעתיים, מוציאים את הצלעות מהתנור ומסירים אותן מנייר הכסף. מעלים את טמפרטורת התנור ל-250 מעלות ומשאירים אותו להתחמם. בשלב זה, מרחו רוטב ברביקיו על הצלעות. כמובן, אתה יכול לבשל את זה בעצמך, אבל לרוב אני משתמש באחד טוב, קנוי. אנחנו מעבירים את הצלעות למגררת ומחזירים אותן לתנור, שאמור היה להתחמם כמו שצריך עד הפעם. תן להם לאפות במשך 10 דקות.
חותכים את הצלעות לחתיכות בגודל ביס. אני ממליץ לעשות זאת בזהירות, כי הבשר יתנתק מהעצמות בקלות רבה. מניחים את הצלעות על צלחת ומגישים לצד התוספת האהובה עליכם. בתאבון!