פשטידות פריכות, אווריריות וטעימות מאוד עם תפוחי אדמה! בצק אוורירי ומהיר!
רכיבים: לבצק:, קמח חיטה, שמרים יבשים, סוכר, מלח, מים, חלב, שמן צמחי, עבור תוספות: תפוחי אדמה, בצל, מלח, פלפל שחור גרוס, ירקות שמיר, שמן צמחי - לטיגון בצל פשטידות
שיטת בישול:
הכנת בצק לפשטידות. מנפים את הקמח, יוצקים אותו בשקופית, יוצרים שקע במרכז, בו אנו יוצקים מים חמים, חלב, מוסיפים מלח, סוכר, שמרים וללוש את הבצק.
בתהליך הלישה של הבצק מוסיפים לו שמן צמחי. ללוש בצק שמרים רך ולא דביק. מכניסים לאש למשך שעה להתפחה.
בזמן שהבצק עומד מכינים את המילוי. מקלפים את תפוחי האדמה ומרתיחים במי מלח עד שהם רכים. מכינים פירה מתפוחי אדמה מבושלים.
בצל חתוך לקוביות קטנות, מטגנים בשמן צמחי עד להזהבה. מוסיפים את הבצל המטוגן יחד עם החמאה לפירה. מוסיפים עוד מלח (אם צריך) ופלפל גרוס טרי לפי הטעם וגם מוסיפים שמיר. מערבבים היטב את המלית.
כדי למנוע מהבצק להידבק, משמנים את הידיים ואת משטח העבודה בשמן צמחי. מחוררים את בצק פאי תפוחי האדמה ומניחים על משטח עבודה.
מחלקים את הבצק לחלקים שווים ומגלגלים לכדורים, נותנים לבצק לתפוח מעט (5-10 דקות). משטחים בעדינות כל כדור בקצות האצבעות. שמים מלית חמימה (לא חמה!) באמצע העוגה - בערך כפית אחת שלמה כל אחת.
משטחים בעדינות כל כדור בקצות האצבעות. שמים מלית חמימה (לא חמה!) באמצע העוגה - בערך כפית אחת שלמה כל אחת. צובטים את שולי הבצק ומעצבים קציצות.
הניחו את קציצות תפוחי האדמה על משטח משומן, כשהצד התפר כלפי מטה. יוצקים כמות גדולה של שמן צמחי לתוך מחבת או מחבת עמוקה (טיגון עמוק), מחממים.
מניחים את קציצות תפוחי האדמה בשמן החם, עם התפר כלפי מטה, ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה משני הצדדים. מסירים את הפשטידות החמות ומניחים על נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן.
פשטידות מטוגנות עם תפוחי אדמה, מבצק שמרים, מוכנות. בתאבון!!! נסה, שתף ועקוב אחר @food_by_irini. כנסו לקישור למתכונים מפורטים