איך מכינים ממתקים בריאים מתמרים וקקאו. וכדי להפוך את זה לטעים עוד יותר, בואו נכין כוסמת כוסמת פריכה.
לאחרונה ניסיתי ממתקי תמרים בריאים בחנות. אהבתי אותם, אבל ממש לא אהבתי את המחיר שלהם. המחיר לקילו אחד היה גבוה להפליא. החלטתי לנסות לבשל את זה בעצמי.
סוכריות פשוטות מאוד מבחינת ההכנה, אך ישנם מרכיבים שלא תמיד ניתן להשיג בבית. חשבתי הרבה זמן להחליף את קרם הקוקוס בהרכב, אבל מעולם לא הגעתי לתשובה.
לכן נאלצתי לקנות פחית שלמה של קרם קוקוס בבת אחת, אך למרבה המזל, הם נשמרים די הרבה זמן לאחר הפתיחה, אז צפו לעוד מתכונים עם קרם קוקוס בהרכב בזמן הקרוב.
מתכון שלב אחר שלב להכנת ממתקים מתמרים וכוסמת
רכיבים:
- תאריכים 200 גרם
- קקאו 30 גרם
- קמח כוסמת 30 גרם
- קרם קוקוס 60 גרם
- תמצית וניל 1 כפית
- מלח 1/4 כפית
הַתָזָה
- כוסמת 60 גרם
- שמן קוקוס 2 כפית
- קקאו 1 כפית
- קינמון 1 כפית
צעד ראשון
מכניסים את כל מרכיבי הזילוף לתבנית שחוממה מראש ומטגנים כ5-6 דקות. בשל כך כוסמת תפסיק להיות קשה ותהיה פריכה. אבל העיקר לא לשרוף את התבלינים, אז אני כל הזמן מערבב את הזילופים ומטגן על אש בינונית. לאחר הטיגון תנו לכוסמת להתקרר לחלוטין.
שלב שני
אני שולח את כל המרכיבים למסת הממתקים לבלנדר ואגרוף עד שהוא חלק. והכי חשוב, אל תשכחו להסיר את הזרעים מהתמרים. תמרים בשרניים עובדים הכי טוב; השתמשתי בתמרים מלכותיים.
שלב שלוש
שמתי את מסת התמרים שהתקבלה במקרר למשך 30-40 דקות. כשהמסה התקררה אני מחלק אותה למנות עם כף ומגלגלת לכדורים. בחר בעצמך את גודל המנה, אך אני לא ממליץ להכין ממתקים גדולים מדי.
שלב רביעי
אני מגלגלת את הסוכריות בזרזי כוסמת. כדי למנוע כוסמת להתפורר, אני לוחץ אותה מעט אל פני הממתק. הכנסתי אותו למקרר למשך שעה, כך שהמתוקים יתפסו וישמרו על צורתם.
ניסית להכין ממתקים בבית?