כששמעתי לראשונה שאמריקאים אוהבים חמאת תפוחים, הופתעתי מאוד. ובכן, איזה סוג של שמן תפוחים?
התברר ששמן תפוחים הוא בכלל לא חמאה. אז האמריקאים הדגישו כי המוצר בעל עקביות עבה וניתן למרוח אותו על לחם.
השמן זכה לפופולריות שלו בשל העובדה שהוא נאגר היטב ללא קור. הוא לא נמרח רק על לחם, אלא שימש גם כמילוי למאפים. אני לא אתעכב, בואו נבשל!
מתכון שלב אחר שלב לאופן הכנת חמאת תפוחים
רכיבים:
- תפוחים 4 יח '
- סיידר תפוחים 236 גרם (השתמשתי במיץ)
- סוכר 165 גרם
- 2 כפיות קינמון
- קורט מלח
- מיץ מחצי לימון
קלף וגרע את התפוחים.
אתה יכול לעשות את זה עם סכין ולבזבז הרבה זמן. ואתה יכול, כמוני, להשתמש בחותך תפוחים. בזכותה לקח לי פחות מדקה לקלף, לליבה ולחתוך 4 תפוחים. כבר סקרתי את זה, תמצא קישור בסוף המאמר. ולמטה אעזוב את יאנדקס. שוק, שם תוכלו לראות מה הם וכמה הם עולים.
אני שולח את התפוחים הפרוסים למחבת. אני מוסיפה להם את שאר החומרים ולשים על אש בינונית.
למתכון המקורי נוספה סיידר תפוחים. לא מצאתי סיידר הגון בעיריי והחלפתי אותו במיץ תפוחים תוצרת בית.
הביאו את המסה לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. ואז אני סוגר את המכסה ונותן לו להתבשל במשך 10-15 דקות.
כשהתפוחים רתוחים ורכים, מוציאים את התבנית מהכיריים ומחוררים בעזרת בלנדר ידני.
כדי להפוך את מרקם הריבה לאחיד, אני משפשף את המסה דרך מסננת דקה לכל מקרה.
המתכון המקורי לא כלל את הצעד הזה, כך שתוכל לדלג עליו.
אני מחזיר את המסה לתבנית ומרתיח אותה על אש נמוכה למשך 10-15 דקות. חשוב להיפטר מעודף לחות.
כשהמסה רתחה מספיק, אני מסיר אותה מהאש ומכניסה אותה לצנצנות מעוקרות. יש לאחסן במקום חשוך בטמפרטורת החדר. בואו נראה מה עשיתי.
חמאת התפוחים טעימה וחריפה. כל כך טוב ליהנות מערב חורף קר עם כוס תה חם.
ניסית שמן תפוח?
סקירה של מכונת התפוחים שלי - לקרוא.