למסיבת ילדים, שתיית תה משפחתית או ידידותית אנו אופים עוגת אגוזים עתירת קלוריות, משומנת וריחנית מאוד. בנוסף לאגוזי מלך, תוכלו להוסיף שקדים, אגוזי לוז, ואגוזים אחרים לטעמכם בבצק.
רכיבים:
קמח - 300 גרם
ביצים - 3 יח '.
סוכר - 200 גרם
חמאה - 100 גרם
שמן חמניות - 100 מ"ל
אבקת אפייה - 7 גרם
אגוזי מלך - 100 גרם
מלח - 3 גרם
מתכון שלב אחר שלב:
שלב 1 - להכנת מאפין אגוזים בבית, קחו את המאכלים הרשומים. ישנם שני סוגים של חמאה במתכון שלי: חמאה ורזה. אם יש צורך, אופים רק על חמאה (ללא ירקות), מינון מספיק הוא 200 גרם. אגוזים קלופים מוחדרים לבצק גם בגרעינים גדולים וגם קצוצים לפירורים קטנים / בינוניים. לפי סדר אקראי, הארומה משופרת עם טעמי קונדיטוריה, סוכר וניל, רום, גרידה.
שלב 2 - אנו מחממים את מוט החמאה על האש העליונה של הכיריים או במיקרוגל, מצננים. מפרידים ומניחים חלמונים ולבנים במיכלים שונים. מוזגים שמן חמניות מזוקק לחלמונים, מוסיפים סוכר מגורען.
שלב 3 - מוסיפים חמאה מקוררת ומקציפים בעזרת מטרפה ידנית או מערבל עם תנועות מעגליות אינטנסיביות.
שלב 4 - טען מנת אגוזי מלך. יש לי את רוב החלקים בגודל גדול, כך שהטעם והצפיפות של האגוזים מורגשים בבירור. אנחנו מערבבים שוב במהירות.
שלב 5 - במקביל לקורט מלח מקציפים את הלבנים עד לקבלת קצף יציב. קל יותר לעבוד עם יחידה (מיקסר) חזקה. מוסיפים כשליש מקצף החלבון לתערובת הראשית עם אגוזים, מערבבים עד לאיחוד מוחלט.
שלב 6 - שלבו קמח חיטה עם אבקת אפייה ושפכו לקערה. אנחנו ממשיכים בלישה. אנו מסירים את כל האזורים היבשים. בשלב זה הבצק נהיה סמיך וכבד.
שלב 7 - החלף את המטרפה לסכום והוסף את החלבונים המוקצפים שנותרו בשניים-שלושה שלבים. אנו רווים את הבצק בלחות, הופכים אותו לצמיג וצמיג יותר.
שלב 8 - אנו מעבירים את כל המסה עם אגוזים לצורה חסינת אש. אנו אופים עוגת אגוזים בתנור שחומם מראש למשך כ- 60 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. נקב בעזרת שיפוד, אם הפירור יבש, הוא מוכן. אנחנו מתקררים במיכל.
אנחנו חותכים את העוגה הביתית עם אגוזים לפרוסות עבות ומגישים ביס עם תה, חלב, קומפוט לשולחן.
בתאבון!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro