בצק זה יהיה מוכן לאפייה בעוד שעה. קל מאוד לעבוד עם בצק כזה, וכתוצאה מכך מתקבלים ממנו פשטידות טעימות מאוד בתנור. הם רכים, אווריריים ובעיקר נשארים רעננים למחרת. אני אגיד לך גם איך אני מכין את המילוי מגרגרים כדי שהוא לא יזלוג מהעוגות.
***************************
מתכון:
למבחן:
קפיר -250 מ"ל.
שמן צמחי -100 מ"ל.
שמרים יבשים "האס" -7 גר '.
סוכר -1 כפות
מלח -1 / 2 כפית.
ביצה -1 יח '. (השאיר את החלמון לשימון)
קמח -500-550 גרם.
למילוי:
פירות יער -300 גרם.
סוכר -2 כפות
עמילן תירס האס -1 כפות (עם שקופית)
שיטת בישול
ראשית, בואו נכין את הבצק. יוצקים 150 מ"ל קפיר חם לקערה ויוצקים פנימה 150 מ"ל מים חמים, יוצקים 100 מ"ל שמן צמחי. מחלקים את הביצה לבן וחלמון. השאירו את החלמון לשימון הפשטידות, הוסיפו את החלבון לבצק. אנחנו מערבבים.
מוסיפים חצי כפית. מלח, 1 כף. סהרה. הוסף חבילה אחת של שמרים יבשים. יש לי שמרי האס, 7 גרם באריזות. מערבבים ומוסיפים בהדרגה 500 גרם קמח מנופה. אנו ללוש את הבצק. הבצק צריך להיות רך, כמעט ולא נדבק לידיים.
יתכן שתזדקק לקמח נוסף. לא הייתי צריך את זה היום. אנו מסירים את הבצק לתפיחה במקום חמים למשך שעה. במהלך תקופה זו נכין את המילוי. חותכים את התותים 300 גרם, מכניסים לסיר, מוסיפים 2 כפות. סוכר ומביאים לרתיחה.
כשהגרגרים רותחים, אני מוסיפה מיד 1 כף. עמילן עם שקופית מעורבבת עם 2 כפות. מים. מערבבים עד שמסמיך. תנו למילוי להתקרר. לאחר שעה, הבצק גדל בנפחו. בואו נחלק אותו לחלקים. אני מחלק אותו ל -18 חתיכות במשקל 50 גרם. אני מכין קולובוקים.
קח לחמניה אחת, גלגל מעגל, עשה 2 חריצים בקצוות. מכניסים את המילוי לאמצע. אנחנו סוגרים עם צד אחד ולוחצים, עכשיו אנחנו מכסים עם הצד השני.
כתוצאה מכך מתקבלים עוגות פתוחות כאלה.
לשים על תבנית עם נייר אפייה. משמנים בחלמון בתוספת כמות קטנה של חלב. אנו אופים בחום של 180 מעלות למשך 25 דקות, או משתמשים בתנור שלך כמדריך. נייר האפייה השני של פשטידות שיש לי עם נקטרינות. תנו לעוגות להתקרר מעט ותוכלו להתחיל לאכול. ריחני וטעים, למחרת הם רכים באותה מידה. אני ממליץ על בצק מוצלח מאוד.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: