איך לבשל סרטנים בבית

סרטנים מבושלים בצד אדום מרגשים את הדמיון במראה שלהם, ואיזה סוג ארומה מתפשט כשמבשלים מוצר כזה בכל המטבח הוא מעבר למילים! תושבי מזל ערים וכפרים, כפרים הממוקמים על גדות גופי מים מתוקים גדולים - הם יכולים לטעום מנת מסעדה כזו במשך כ- 9 חודשים בשנה. למה דווקא 9 חודשים? מכיוון שיש אמירה לפיה אוכלים סרטנים רק באותם חודשי השנה בהם נמצאת האות "r" - זה נכון בחלקו, מכיוון שבחודשי הקיץ פרוקי רגליים נוהגים, הופכים רזים ועייפים - חֲסַר טַעַם.

בעת רכישת סרטנים טריים מהשוק או מהסופרמרקט, הקפידו לוודא שכולם חיים. אל תקנו אנשים שכבר "ישנים" - זה כרוך בהרעלת מזון. מיד למוצר כזה, קחו חרדל דגנים, שמיר או פטרוזיליה טריים, עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור, כמו גם חבילת מלח אם אין לכם אותו במטבח שלכם.

רכיבים:

סרטנים - 1 ק"ג

מלח - 3 כפות (עם עליון)

גרגרי פלפל שחור - 15 יח '.

עלה דפנה - 7 יח '.

חרדל דגנים (צרפתי) - 2 כפות

מים - 1.5 ליטר

כיצד לבשל נכון:

1. שטפו את הסרטנים בעדינות במים באמצעות ראש מקלחת, או בקשו ממישהו לעשות זאת אם המראה של פרוקי רגליים כאלה מפחיד אתכם. העבירו את האנשים שנשטפו לסיר או לקלחת - השתמשו במיכל עמוק כדי שהקצף לא יישפך על הקצוות בזמן הרתיחה.

2. מוסיפים את כמות המלח המדודה. חשוב להקפיד על הנורמה כאן, מכיוון שאתה יכול או לזלף או למטה.

3. שוטפים שמיר טרי, פטרוזיליה או סלרי גבעול ומניחים בקערה עם הגבעולים בתוכה. נסו לפעול במהירות, שכן הסרטנים מנסים לצאת מהמיכל.

4. יוצקים פנימה גרגירי פלפל שחורים, עלי דפנה, מוסיפים חרדל דגנים - היא זו שתתן למלח מלח חמיצות קלה וטעם פיקנטי, אליהם ישוב הסרטנים בעת התקררותו.

5. יוצקים מים ומניחים את המיכל על הכיריים, מכסים מיד במכסה. אם אינך מכסה את הסיר במכסה, כאשר הוא מחומם, פרוקי רגליים יתחילו להכות את המים בזנבותיהם ולהתיז סביבם. לכן, ישנם טבחים שמעדיפים למלא אותם לא במים קרים, אלא במים רותחים, ומיד נצרבים בהם. הביאו את הסרטנים לרתיחה על אש מקסימלית, תוך שמירה על הקצף, ואז הפחיתו את האש לבינונית ובשלו את הסרטנים כ- 15-20 דקות, תלוי בגודלם. מכבים את האש ונותנים להם להתקרר מעט בתמלוח למשך כ 10-15 דקות, מסירים את המכסה מהתבנית - פרוקי הרגליים ימשכו את המרק ויהיו טעימים עוד יותר.

6. הניחו את הסרטנים האדומים בצד צלחת או הגשה יחד עם עשבי התיבול.

7. מגישים אותם חמים, אופציונלי בדואט עם כוס בירה בהירה או כהה.

בתאבון!

לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)

את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro