אני מבלה 30 דקות מזמני, זה גם טעים להפליא במתכונת חדשה.
שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק מתכון לעוגת דבש קרמל. עוגת דבש היא עוגה שמעטים מסרבים לה, ואז יש עוגות דבש-קרמל. אני אאסוף אותו בצורת גליל, כך שיש גם מנה יוצאת דופן של עוגת דבש.
***************************
מתכון:
לעוגות דבש:
חמאה -150 גרם.
סוכר -200 גרם.
דבש -2 כפות
סודה -1 כפית
קמח - 320 גרם.
לקרם:
שמנת חמוצה - 600 גרם.
אבקת סוכר -3 כפות
חומצת לימון - לפי הטעם
שיטת בישול:
שמים 150 גרם חמאה בקערה
שמים 150 גרם חמאה בסיר. מוסיפים 200 גרם סוכר. 2 כפות דבש. שמנו באש, מביאים לרתיחה, כאשר בועות מתחילות להופיע, מוסיפים 1 כפית. סודה, מערבבים ומורידים מיד מהאש.
המסה תתחיל להקציף, כמו שצריך להיות. בואו להתקרר. המסה שהתקררה ממיסה צבע קרמל.
אנחנו נוסעים 2 ביצים אחת אחת, מוסיפים קמח מנופה 320 גרם.
הבצק מוכן, לשים מחצית מהבצק על תבנית אפייה רגילה מהתנור, מרופדת בנייר אפייה, מחלקים בצורה אחידה על העלה בעזרת מרית או ביד רטובה. הכנסנו נייר אפייה לתנור שחומם מראש ואופים בחום של 200 מעלות במשך 7 דקות.
העיקר לא לייבש את העוגות, הן חייבות להיות רכות. לאחר מכן נאפה את העוגה הבאה.
בואו נכין את השמנת. מערבבים 600 גרם שמנת חמוצה עם אחוז שומן של 25 אחוז עם 3 כפות. אבקת סוכר, השמנת מוכנה. אני מוסיפה גם מעט חומצת לימון בכדי למנוע מהעוגה להיות מסוכרת. את השמנת אין צורך להקציף אם אתם מבשלים משמנת חמוצה שקנו בחנות, רק מערבבים עם מטרפה. השאירו מעט קרם לחלק העליון של העוגה.
בזמן שהעוגה חמה חותכים מיד את השוליים ומשמנים בקרם.
ברגע שהעוגה השנייה מוכנה, חותכים את הקצוות, משמנים אותה בקרם ומיד מגלגלים לרולדה, העוגה תישבר מעט בהתחלה, אבל אז הכל יהיה בסדר.
לחלופין, ניתן לשמן את העוגות בשמנת ולהשאיר להשרות ואז לרדד.
עכשיו אנחנו עוטפים אותו בניילון ומשאירים להשרות 4-5 שעות. עכשיו אנחנו מוציאים את זה מהמקרר, משמנים אותו בקרם שנותר.
הופכים את הגזרי פירורים ומפזרים על העוגה. מוזגים את משאלתכם עם שוקולד.
אולי כבר ניחשתם את המתכון לבצק כזה לעוגת דבש, איכשהו כבר שיתפתי בערוץ שלי, אבל הייתה אסיפה אחרת.
אגב, אני מקבל על זה משוב חיובי כל יום. עבור רבים הוא כבר הספיק להכות שורש במטבח.
אני מציע לנסות לבשל בפורמט זה.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות החברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התגמול הטוב ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: