מתכון רוטב בשרי וטעים להפליא!
שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק מתכון לבשר בערבית. מרכיבים נפוצים, אבל כמה שזה טעים ויוצא דופן. עסיסי, נימוח, ארומטי ומהיר לבישול. אני אכין גם רוטב טעים לבשר.
***************************
מתכון:
חזה עוף -500 גרם.
ביצה -1 יח '.
שמנת חמוצה -100 גרם.
בצל -1 יח '.
שום -2-3 שיניים.
מיץ לימון -2-3 כפות
מלח -1 / 2 כפית. או לטעום
פלפל שחור - לפי הטעם
פפריקה מתוקה -1 / 2 כפית
אגוזי מלך -120 גרם.
פירורי לחם -60 גרם.
לרוטב חרדל:
מים -1 כפות.
סוכר -1 כפות
חרדל -1-2 כפות
מיונז -1 כפות
שיטת בישול
אנחנו לוקחים חזה עוף, יש לי משקל של 500 גרם, חותכים אותו למנות.
עכשיו אנחנו מכים את הבשר משני הצדדים. הכינו את המרינדה, שוברים 1 ביצה לקערה, מוסיפים 100 גרם שמנת חמוצה, ככל שהשמן יותר טוב, יש לי 25%, בצל וזוג שיני ציפורן קוצצים את השום עם בלנדר ומוסיפים לבלילה, מוסיפים חצי כפית מלח, פלפל שחור לפי הטעם, אני מוסיפה עוד פפריקה אדומה חצי כפית
מוסיפים מיץ לימון לפי הטעם, אני מוסיפה בערך 2-3 כפות. אנחנו מערבבים. עכשיו הכניס את השד למרינדה. מערבבים ומשאירים לכבישה למשך 2-3 שעות. אני משאיר אותו בן לילה. אנחנו לוקחים פירורי לחם, אני מבשל בעצמי.
חותכים את הכיכר לקוביות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה וייבשים עד להזהבה בתנור. עכשיו טוחנים עם בלנדר. אני צריך 60 גרם פירורי לחם, עכשיו טוחנים את אגוזי המלך עם בלנדר 120 גרם. בקערה שלבו אגוזי מלך ופירורי לחם.
אנו מוציאים את הבשר מהמרינדה וטובלים אותו בתוך הלחמה. אנחנו לוקחים מחבת, יוצקים שמן צמחי, מחממים אותו. מכניסים את הבשר לתבנית ומטגנים משני הצדדים עד שהם רכים.
בזמן שהבשר מתבשל מכינים את רוטב החרדל. שים 1 כף במצקת. סוכר, 1 כף. מים, מערבבים ומעלים באש. בזמן שהוא רותח, הרתיח 50 שניות והסר מהאש.
יוצקים לקערה, מוסיפים 1 כף. חרדל, 1 כף. מיונז ומערבבים. עכשיו אתה צריך לנסות ולהסתגל לטעם, להוסיף עוד חרדל או מיונז.
מגישים את הבשר עם רוטב. הבשר רך ועסיסי.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: