שלום, שמי אוקסנה! אני שמח לקבל את פני כל מי שצפה בדף שלי. תודה רבה שפניתם לקרוא את המתכונים שלי! אני אסיר תודה על הערותיך ומנויך!
✅ 👌 עוגות תפוחים הן אחת הקטגוריות הפופולריות ביותר של מאפים. יש באמת הרבה מתכונים - משרלוט ביתי פשוט ועד שטרודל בצק נמתח מעולה.
היום אני רוצה לחלוק אתכם את המתכון האהוב עלי על פאי תפוחים.
"אני בטוח שרבים מכם עדיין לא ניסו עוגה כזו. עם כל הפשטות לכאורה העוגה הזו מתגלה כמאוד מאוד ריחנית, לחה מעט, רכה ועסיסית. נסה זאת - לא תתחרט!
📕לבישול תצטרך: 🍲
ביצי עוף (גדולות) - 5 יח '.
סוכר - 350 גרם
מלח - 1 כפית l. (ללא שקף)
סודה - כפית אחת l. + מיץ לימון להרווה
אבקת אפייה - 1 כפית l.
ונילין - 1 גרם (שקית)
קינמון טחון - 2 כפית l.
אבקת קקאו - 2 כפית l.
קמח חיטה - 350 גרם
שמן צמחי (מזוקק, ללא ריח) - 150 גרם
תפוחים - 1 ק"ג (משקל תפוחים קלופים).
👨🏻🍳 נתחיל לבשל... ⤵️⤵️⤵️
✨כמות המרכיבים מבוססת על מנה בגודל 26 ס"מ. הפעם בישלתי רק חצי מהמנה, כי לא ציפו מהאורחים, ומשפחתי ואני הספקנו פשטידה קטנה לשתיית תה מספר פעמים.
אז, אנחנו מכניסים את הביצים לקערה עמוקה, נוחה למכות. יוצקים שם את כל נורמת הסוכר בבת אחת, מוסיפים מלח וונילין (או 10 גרם סוכר וניל).
מקציפים הכל במיקסר 5-7 דקות, עד שהמסה הופכת לבנה, מבריקה ואוורירית. יוצקים שמן צמחי ומקציפים לזמן מה.
ואז מוסיפים קינמון וקקאו. אבקת קקאו זקוקה לטוב, רצוי לבסיס. קקאו למשקאות במקרה זה לא יעבוד.
אנחנו גם מנפים קמח לבצק, מוסיפים אבקת אפייה.
אנו מערבבים הכל בעזרת מרית, בתנועות חלקות מלמטה למעלה, על מנת לשמור על אווריריות המסה. אנו מכבים את הסודה במיץ לימון או חומץ תפוחים, מוסיפים לבצק ומערבבים שוב. זה צריך להתברר כעבה למדי, אך לא סתום. שמנו את הבצק בצד לעת עתה.
קלפו וגרעו את התפוחים, חתכו אותם לקוביות או פרוסות קטנות - מה שתעדיפו.
מוסיפים את התפוחים המוכנים לבצק ומערבבים.
שמנו את הבצק בתבנית אפייה משומנת ומפזרים קקאו (או קמח), ושולחים לאפייה בתנור ...
זה לא הכל, קרא עד הסוף ↓↓↓👇👇👇
ועוגה כזו נאפתה בתנור שחומם מראש ל -170-180 מעלות למשך 50-60 דקות.
אנו בודקים את המוכנות בעזרת שיפוד עץ דק. אם לאחר פנצ'ר אין עליו בצק גולמי, הוציאו את העוגה, הניחו לה להתקרר מעט והוציאו אותה מהתבנית. חותכים למנות ומגישים. הפשטידה מתגלה כמדהימה - ארומטית מאוד, עם בצק רך ומילוי עסיסי. מבשלים, טועמים, תהנו מהתה שלכם!
******************************************
בברכה אוקסנה!