טעים מהמאכלים הפשוטים ביותר.
שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק את המתכון למרק תפוחי אדמה ברץ ', להגיש אותו עם בשר ולחם שטוח חם, תוכלו להרתיח כופתאות אם תרצו. זו ארוחת צהריים טעימה העשויה מחומרים פשוטים ובמחיר סביר. זה פשוט להכנה, והכי חשוב, זה יוצא טעים ומשביע מאוד. אני בטוח שכל המרכיבים יהיו בהישג ידך.
***************************
מתכון:
בשר על העצם -1 ק"ג.
מלח -1 כפית
עלה דפנה -2-3 יחידות.
בצל -1 יח '.
מים -2-2.5 ליטר
תפוחי אדמה -1 ק"ג.
גזר -1 יח '.
בצל -1 יח '.
קרם -150 מ"ל.
חלמון -1 pc.
חמאה -30 גרם.
ירוקים לפי הטעם
מלח לטעימה
פלפל שחור - לפי הטעם
שיטת בישול
ראשית, בואו נבשל את הבשר. שים בשר על העצם בסיר, יש לי בשר בקר. שמנו לבשל באש. אני מנקזת את המים הראשונים לאחר שהבשר רתח 5-7 דקות. ואז אני שוטפת את הבשר, ממלאת אותו במים חמים, מוסיפה מלח, עלה דפנה, בצל ומבשלת עד לבישול של כחצי שעה. או תלוי איזה סוג בשר תבשל.
מרתיחים את תפוחי האדמה במקביל. קח סיר, שים 1 ק"ג תפוחי אדמה קלופים. ממלאים במים, מוסיפים מעט מלח לתפוחי האדמה ומבשלים עד שהם רכים.
מבשלים במקביל בשר ותפוחי אדמה, מכינים את הטיגון. מגרדים את הגזר על פומפיה גסה, חותכים את הבצל לקוביות. מוזגים שמן צמחי למחבת, מכניסים בצל ומטגנים עד שקיפות, מוסיפים גזר.
אנחנו מטגנים הכל יחד כמה דקות. עכשיו אנחנו לוקחים מצקת של מרק ויוצקים לבצל עם גזר ומבשלים עד שהירקות מוכנים.
מסננים את תפוחי האדמה. הופכים לפירה עם מטחנת תפוחי אדמה, מוסיפים כ -30 גרם חמאה, חלמון 1. ואז הוסיפי קרם 150 מ"ל, יש לי 20% שומן, אתה יכול להחליף אותו בחלב. עכשיו נוסיף את הטיגון.
אנו מוציאים את הבשר המוגמר מהמרק, מוסיפים את המרק בהדרגה לתפוחי האדמה ומערבבים. מישהו אוהב ברק סמיך, מישהו נוזלי יותר.
לכן, שלוט בעקביות לפי הצורך. אנחנו אוהבים לא ממש נוזלי, אבל לא יותר מדי. קוצצים את הירוקים ומוסיפים לתפוחי האדמה, פלפל שחור אם רוצים. מערבבים את הברק מוכן.
חותכים את הבשר לחתיכות, יוצקים את הברקה לצלחות ומגישים הכל יחד לשולחן. בנוסף, אתה יכול להרתיח כופתאות.