שרלוט היא אחת מעוגות התפוחים הפופולריות ביותר בעולם. לכל מדינה יש גרסה משלה לקינוח הפופולרי. למה יש בעולם, לכל משפחה יש מתכון חתימה משלה לעוגה הזו. זה פשוט למדי להכנה ואינו דורש מוצרים יקרים, לכן זהו פינוק תכוף על שולחנותינו.
שרלוט פופולרית מאוד בסתיו - זמן קציר התפוחים. ברוב המקרים ביסקוויט העשוי מביצים וקמח המוכה עם סוכר משמש כבצק. בגרסתי אני מציע לצמצם את מספר הביציות ולהוסיף קפיר ושמן צמחי להרכב האפייה. בנוסף לתפוחים אשתמש בחמוציות. זה יעניק לו עסיסיות עם חמיצות נעימה.
יש עקרות בית שחוששות שקפיר הוא רכיב כבד למדי ולא יאפשר לעוגה לעלות בזמן האפייה. כדי למנוע את זה קורה כשמערבבים חומרים יבשים (קמח ואבקת אפייה) עם רכיבים נוזליים, אין ללוש את הבצק יותר מדי זמן.
וילקין. מִקצוֹעָן הינה קהילה ייחודית של אנשי מקצוע קולינריים. כאן תמיד תמצאו מתכונים מוכחים לכל טעם.
רכיבים:
קמח - 2 כוסות
שמן צמחי - 100 מ"ל.
ביצים - 2 יח '.
סוכר - כוס אחת
אבקת אפייה - 1 כפית.
תפוחים - 5 יח '.
חמוציות - 150 גרם
קפיר - 200 מ"ל.
דרך פעולה:
הכן את החומרים הדרושים להכנת פאי התפוחים והחמוציות. במקום קפיר, אתה יכול לקחת כל מוצר חלב מותסס: יוגורט טבעי, חלב חמוץ, שמנת חמוצה.
להקצפת ביצים, על מנת לחסוך זמן, נוח יותר להשתמש במעבד מזון או במיקסר. הניחו אותם בקערת מעבד המזון מבלי להפריד בין הלבנים לחלמונים.
מקציפים את הביצים עד שנוצר קצף יציב.
מוסיפים סוכר וממשיכים להקציף עד להמסת גרגירי הסוכר.
מוזגים קפיר ושמן צמחי למסה המוקצפת. מקציפים את התערובת עוד דקה. אם אתה מבולבל מכמות השמן, אתה יכול להפחית אותו מעט.
חותכים את התפוחים לרבעים, ליבה וחותכים לפרוסות. אתה לא צריך לקלף את הקליפה.
בקערה נפרדת משלבים קמח ואבקת אפייה, מנפים דרך מסננת.
שלב את מרכיבי הבצק הנוזלים והיבשים. מערבבים בעדינות את התערובת מלמטה למעלה בעזרת מרית סיליקון. העקביות של הבצק המוגמר צריכה להיות כמו פנקייקים.
משמנים תבנית אפייה במעט שמן ומפזרים קמח או סולת. לנער עודפים.
מכניסים מחצית מהבצק המוכן לתבנית, מורחים מעל את פרוסות התפוחים. מפזרים קינמון אם רוצים.
מורחים את שארית הבצק על התפוחים. דפקו את הטופס נגד השיש כך שימלא את כל החללים. מורחים מעל את החמוציות. אם הגרגרים קפואים, אין צורך בהפשרה ראשונית.
אופים את הפשטידה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה. נכונות לבדוק בעזרת פיצול עץ.
מבנה הבצק של מאפים מוגמרים מעט צפוף יותר מאשר שארלוט ביסקוויט קלאסיאבל זה עולה טוב. עוגת הקינוח לחה ועסיסית.
בעת ההגשה מפזרים את שרלוט התפוח-חמוציות עם אבקת סוכר.
שתו תה נחמד!
אם אתה אוהב את המתכון, אהב אותו (המחבר יהיה מרוצה מאוד!) ושמור אותו ברשתות חברתיות.
את כל המתכונים של המחברים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro
בואו לבקר, לקרוא, להגיב, לבשל ולשתף את התוצאות שלכם!
כל ההשראה הקולינרית :)
חברך ועוזריך, וילקין!