כרוב כבוש בסגנון גוריאני הוא מתאבן פופולרי במטבח הגאורגי. הוא מפורסם בזכות הפיקנטיות, הארומה והצבעוניות התוססת שלו. המתאבן מקבל צבע זה עקב כבישה עם סלק.
במתכון זה עלי כרוב נחתכים לקוביות שטוחות. לאחר הכבישה הם צפופים ופריכים, בעלי טעם מתוק וחריף בו זמנית.
מתאבן זה מושלם עבור תוספות צדדיות, מנות בשריות או כתוספת למשקאות חריפים.
רכיבים:
- כרוב לבן - 2 ק"ג.
- גזר - 2 יח '.
- סלק - 1 יח '.
- שום - 3 ציפורן
- מים - 1 ליטר.
- חומץ 9% - 100 מ"ל.
- שמן חמניות - 100 מ"ל.
- סוכר - 120 גרם.
- מלח - 2 כפות
- עלה דפנה - 2 יח '.
- גרגרי פלפל - 6 יח '.
מתכון שלב אחר שלב:
הכן ירקות וכל המרכיבים למרינדה.
מוציאים את שכבת העלים העליונה מראש הכרוב, מסירים את הגבעול. חותכים את הכרוב לחתיכות ומקבלים עלים בודדים בגודל של כ -1 ס"מ.
מוציאים את השכבה העליונה מהסלק והגזר, חותכים אותם לקוביות קטנות. מקלפים את השום, גוזמים בעיגולים שטוחים.
מהדקים את הכרוב למיכל גדול, לסירוגין עם סלק, גזר ושום. זה הכי נוח לעשות זאת בשכבות.
מוזגים מים לסיר, מוציאים באש. כשמתקרבים לרתיחה מוסיפים את כל התבלינים. מרתיחים את המרינדה כמה דקות כך שהאלמנטים בתפזורת מומסים לחלוטין. ואז מוסיפים שמן וחומץ. מסירים מהאש.
יוצקים את המרינדה החמה ישירות על הירקות. אין צורך לערבב. המרינדה לא תכסה את כל התערובת, אבל אל דאגה, אחרי שעה הירקות ישקעו ויהיה מספיק נוזלים.
כרוב מלפפון חמוץ בתוך הבית.
לאחר כ 12 שעות הכניסו אותו למקרר. אתה יכול לאכול כרוב ביום, אבל זה יהיה טעים יותר בתוך 3-4 ימים.
ניתן לשמור על כרוב גוריאני קר עד שבועיים.
בתאבון!
מְחַבֵּר: סבטלנה דניסובה
מאמרים מעניינים:
עשרת מקורות המזון המובילים בסידן
מוצרים TOP-7 שיאריכו את הנוער
8 מאכלים המובילים לדמנציה
לעשות לייק, להגיב, לשתף ברשתות חברתיות,הירשם לערוץ שלנוהוא התגמול הטוב ביותר עבורנו!
בריאות טובה והשראה קולינרית :)
חברך ועוזרו וילקין!