קציצות ללא גרם בשר, טעימות יותר מבשר!
שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק מתכון לקציצות אפונה. זה עוזר כשאין בשר טחון בבית, אבל אתה רוצה קציצות. לבבי, פשוט להכנה וטעים מאוד. הטעם בהחלט ישמח אתכם, גם אם אתם לא חובבי אפונה.
***************************
מתכון:
אפונה -1 כפות.
מים -4 כפות.
מלח -1 / 2 כפית.
קשת -2 יח '.
פירורי לחם לפי הטעם
פלפל שחור - לפי הטעם
חמאה - לפי הטעם
שיטת בישול
אנחנו לוקחים כוס אפונה. אנו שוטפים את האפונה היטב בכמה מים, מכניסים אותם לסיר עבה קירות. מלאו מים על פי ההוראות על האריזה. אני צריך שדייסת האפונה תהיה סמיכה, אז אני ממלא אותה במים ביחס של 1 ל -4, כלומר יש לי כוס אחת של אפונה ו -4 כוסות מים. אני מעלה באש ומבשל עד שהוא רך. זה לוקח לי 60 דקות. כדי ששום דבר לא ייגאל, הנחתי מרית עץ על התבנית וכיסיתי אותה במכסה.
עכשיו אני מוריד את זה מהאש ונותן לו להתקרר.
חותכים כמה בצלים לקוביות. יוצקים שמן צמחי לתבנית, שמים בצל ומטגנים אותו עד שהוא רך על אש נמוכה.
שים את האפונה שהתקררה בקערה וחבט באגרוף בעזרת בלנדר, אתה יכול למעוך במטחנת תפוחי אדמה. עכשיו מוסיפים את הבצל, המלח, חצי כפית, התבלינים, אני מוסיפה פלפל שחור.
מערבבים את הבשר הטחון מוכן. נגלגל פירורי לחם, אני מבשל אותם בעצמי. אני חותך את הכיכר, מייבש אותו בתנור וטוחן אותו בבלנדר.
עכשיו אנחנו יוצרים קציצות, אם תסתדרו בלי כפפות, עדיף לשמן את הידיים בשמן או להרטיב במים. מגלגלים בפירורי לחם. שמים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור למשך 15-20 דקות על 200 מעלות.
עכשיו הוציאו והניחו חתיכת חמאה על כל קציצה.
אגב, ניתן לטגן קציצות כאלה במחבת, רק שתצטרכו להוסיף לבשר הטחון כמה כפות קמח כדי שלא יתפרקו במהלך הסיבוב. האמת, אני אוהב את זה עוד יותר מהתנור.
אבק מחום אני נופל לשולחן. לא יקר, פשוט, אבל טעים מאוד. אתה יכול אפילו להכין אותו עם דייסת האפונה שנותרה במקרר.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: