ואתה לא צריך בשר! אני מבשל במקום פטה לארוחת הבוקר הפשוטה והכי חשובה כולם שמחים!
שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלנינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני רוצה לחלוק מתכון לקוויאר פטריות, אותו אני מבשל במקום פטה לארוחת הבוקר. עדין, לבבי וטעים להפליא. ניתן להכין לחורף. הוא מוכן בפשטות, ללא בעיות מיוחדות. אתה יכול לבשל הרבה בבת אחת. והכי חשוב, זה יוצא טעים להפליא.
***************************
מתכון:
פטריות מבושלות - 1.5 ק"ג.
גזר -300 גרם
בצל -500 גרם
עגבניות - 1 ק"ג
שום -3-4 שיניים.
פלפל שחור -1 / 2 כפית.
שמן צמחי -100-200 מ"ל.
חומץ 9% -2 כפות
מלח -1 כפות עם שקופית
שיטת בישול
פטריות יער, סדר, שוטף. הכניסו מים לסיר, הוסיפו מעט מלח למים ובשלו על אש בינונית במשך 30 דקות לאחר הרתיחה. אני מסיר אבנית בתהליך. אנחנו מנקזים את הפטריות, בשלב זה אני לא שוטף את הפטריות כדי לא לשטוף את טעם הפטריות.
מוזגים שמן צמחי לקלחת לפי הטעם, אני מוזג 100 מ"ל. לשים 500 גרם בצל קצוץ ומטגנים עד שקיפות, עכשיו מוסיפים את הגזר ומבשלים הכל יחד כמה דקות.
חותכים עגבניות 1 ק"ג וסובבים במטחנת בשר, יוצקים לקלחת ומבשלים במשך 5-7 דקות. במהלך תקופה זו, סובב את הפטריות והגזר עם בצל במטחנת בשר. הוסף פטריות עם גזר ובצל לעגבניות, הוסף 1 כף בבת אחת. מלח עם שקף ופלפל שחור.
מערבבים ומשהים שעה אחת על אש נמוכה. לאחר מכן הוסיפו 3-4 שיני שום קצוצות דק בעזרת סכין והבשלו הכל יחד למשך 15 דקות. כעת הוסיפו 2 כפות. חומץ 9%. אנו משאירים אותו למשך כדקה לדבש ולשים אותו על צנצנות מעוקרות, סגורות במכסים מעוקרים. אנחנו לא הופכים את הבנקים, עוטפים אותם ומשאירים אותם עד שהם מתקררים לחלוטין. אחסן במקום קריר. עכשיו פתחו את הצנצנת ותיהנו.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: