ללא תנור. עוגת שוקולד פאנקית! שיק וקל לביצוע! הוא עדין מאוד, טעים ונראה פשוט מדהים. פירות יער ופירות מתאימים לכל אחד לפי שיקול דעתך טרי, משומר או אפילו קפוא. זה פשוט, אנחנו אוספים את העוגה, מחכים עד שהיא מתקשה ומגישים אותה לשולחן.
***************************
מתכון:
שמנת חמוצה -700 גרם.
מים -100 מ"ל.
ג'לטין -15 גרם.
אבקת סוכר -120-150 גרם.
תות -150 גרם.
שימורי אפרסקים -150 גרם.
לביבות שוקולד:
חלב -300 מ"ל.
מים - 200 מ"ל.
אבקת קקאו -20 גרם.
ביצים -2 יחידות.
סוכר -2-3 כפות
קמח -180 גרם.
מלח -1 / 3 כפית.
שמן צמחי -2 כפות
שיטת בישול
ראשית, בואו נכין לביבות שוקולד. שוברים 2 ביצים לקערה, מוסיפים 2-3 כפות. סוכר, חבילה אחת של סוכר וניל, 1/3 כפית. ממליחים ומקציפים במטרפה עד להופעת מעט קצף.
בוא נזוז הצידה. יוצקים 300 מ"ל חלב לקערה אחרת ויוצקים פנימה 200 מ"ל מים רותחים, מערבבים. מוזגים חלב ומים לביצים ומערבבים, מוסיפים 20 גרם אבקת קקאו ו -180 גרם קמח. מערבבים עם מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה.
עכשיו יוצקים 2 כפות. שמן צמחי ומערבבים, משאירים את הבצק לעמוד למשך 20 דקות ואופים לביבות, יש לי מחבת בקוטר 24 ס"מ.
בואי נכין את המילוי, יש לי היום תותים טריים ואפרסקים משומרים, חתוכים לקוביות. כ -150 גרם כל אחד. הכינו ג'לטין לפי ההוראות, יש לי מיידית, יש לי שקית במשקל 10 גרם. הוסיף לכל 500 מ"ל.
יוצקים 100 מ"ל מים חמים לקערה, שמים 15 גרם ג'לטין ומערבבים. שים שמנת חמוצה מכל שומן בקערה, ככל שהשמן יהיה יותר טעים, הוסף 120 גרם אבקת סוכר, אם אתה אוהב מתוק יותר, אתה יכול להוסיף עוד. מערבבים עם מטרפה, עכשיו יוצקים פנימה את הג'לטין המוכן ומערבבים שוב.
כדי להכין עוגה צריך 10 לביבות. אנו לוקחים צורה ניתנת להסרה, מכסים בניילון נצמד. הצורה שלי בקוטר 20 ס"מ. שים 1 פנקייק בתחתית, קח קערות מתאימות ושם לביבות, לנוחיותך.
ושופכים 3-4 כפות לכל לביבה. שמנת, מפזרים פירות מעל, מכינים שקית כזו.
יוצקים על מצקת קרם אחת על תחתית הטופס ועכשיו ממלאים את הטופס בשקיות לביבות, מניחים זה ליד זה. יש לי 8 שקיות כאלה בצורה שלי.
לוחצים קלות, מוסיפים את הפירות שנותרו וממלאים בקרם שנותר. למעלה עם פנקייק. אנחנו מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר עד שהתמצק לחלוטין.
עכשיו כשהעוגה קפאה, מוציאים אותה מהתבנית, הופכים אותה לצלחת. אנו מקשטים לפי שיקול דעתך, אני פולינה בשוקולד חלב מומס, בתוספת כמות קטנה של חלב ומקושטים בתותים.
חותכים למנות ומגישים. כך מסתבר שהוא יוצא דופן בהקשר וכמובן טעים מאוד. התנסו במילויים וקבלו טעמים שונים בכל פעם. אני אוהבת גם את עוגת הדובדבנים הזו.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התגמול הטוב ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה.