MIRACLE שבהחלט תרצו לבשל!
שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלינינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני משתף את המתכוןלחמים שטוחים קווקזים. למה קווקזי, כי את המתכון הביאה פעם אמי מהקווקז. אני אוהב לבשל, משהו יוצא דופן ממוצרים רגילים וזה בדיוק אותו מתכון.
***************************
מתכון:
למבחן:
קמח -160 גרם.
מים -100 מ"ל.
מלח -1 / 2 כפית.
למילוי:
קפיר -800 מ"ל.
ביצה -1 יח '.
מלח -1 / 3 כפית.
קמח -350 גרם.
בצל ירוק -150-200 גרם.
שמיר - 20 גרם.
סודה -1 / 2 כפית.
למלא:
שמנת חמוצה -200 גרם.
ביצה -1 יח '.
מלח -1 / 4 כפית.
שיטת בישול
יוצקים 100 מ"ל מים בטמפרטורת החדר לקערה, מוסיפים חצי כפית. מלח, מערבבים ומוסיפים בהדרגה 160 גרם קמח.
אנו ללוש את הבצק. שמנו את הבצק בשקית בזמן שאנחנו מכינים את המלית. מוזגים 800 מ"ל קפיר לקערה, עדיף לקחת יוגורט ביתי, אם יש כמובן. שוברים 1 ביצה, מוסיפים מלח. מוסיפים 350 גרם קמח, קוצצים את הבצל, ככל שהבצל יותר טעים, בערך 100-150 גרם.
בואי נחתוך כאן שמיר. מוסיפים ירקות לקפיר, ומוסיפים חצי כפית. סודה. אנחנו מערבבים הכל היטב, מסתבר שמסה כזו אינה סמיכה, אך גם לא נוזלית.
מניחים בצד ומכינים את המילוי. אנחנו לוקחים 200 גרם שמנת חמוצה, עדיף לקחת כפר אחד, לשבור 1 ביצה, להוסיף מלח ולערבב.
אנחנו לוקחים את הבצק ומחלקים אותו ל -4 חלקים. אנו מכינים לחמניות ומכל לחמניה אנו מגלגלים עיגול לצורה בקוטר 28 ס"מ. אם יש לך צורה קטנה יותר, חלק אותה ל -5 חלקים. יש לחמם את התבנית בתנור בכדי לשמור על חום. הכנסנו את התבנית, כך שייווצרו קצוות קטנים.
יש לי מחבת עם ידית נשלפת כטופס. עכשיו שמנו 4 חלק מהמילוי, יישרנו אותו ונכניס אותו לתנור שחומם מראש, נאפה בחום של 250 מעלות במשך 3-4 דקות. ברגע שהמילוי על גבי תופס, אנחנו מוציאים אותו מהתנור ויוצקים 4 חלקים מהמלית.
הקפידו לבצע דקירות בעזרת כף. הכנסנו לתנור ואופים עוד 5 דקות בחום של 250 מעלות. כשהמילוי מתחיל להזהיב ואז העוגה מוכנה, תוכלו להוציא אותה מהתנור. אנו מכינים את כל העוגות באותה צורה.
ואנחנו מתקפלים, מכסים אחד את השני במגבת. עכשיו אנחנו חותכים לחתיכות ותוכלו ליהנות עם תה מתוק או קפה. טעים ויפה מאוד והחשוב ביותר מבין המרכיבים הקיימים.
התייחסתי לאורחים בעוגות האלה היום, הם היו מרוצים.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: