אתה לא יכול לגרור את המשפחה לאוזניים, כמה טעים! וכל מה שאתה צריך זה קצת קפיר, קמח ו... אפוי במשך 10 דקות.
שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלינינה"! אני מברך את האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני משתף מתכון לפשטידה האוסטית או, בדרך אחרת, לקרטופדז'ין. אני מודה שלמען האמת לא תוכל להתנגד לאכול חתיכה. יוצא טעים להפליא ומשביע מאוד! זה דורש מעט זמן ומינימום מוצרים. אפשר להתנסות במילויים, אבל לטעמי מילוי תפוחי אדמה הוא הכי טעים. אגב, עוגה כזו נאפתה בתנור למשך 10 דקות בלבד.
שיטת בישול
משקל תפוחי האדמה הקלופים הוא 300 גרם, מכניסים לסיר, מוסיפים מעט מלח למים. ומבשלים עד שהם רכים. ומיד מתחילים להכין את הבצק. בואו נמדוד 250 גרם קמח, נוסיף 1 כפית. סודה לא שלמה ומערבבים עם קמח. יוצקים 200 מ"ל קפיר לקערה, יוצקים פנימה 40 מ"ל שמן צמחי, מוסיפים חצי כפית. מלח ו -1 כפית. סהרה.
מערבבים ועכשיו מוסיפים קמח מנופה בהדרגה עם סודה. אנו ללוש את הבצק. הבצק מתגלה כאלסטי, לא נדבק לידיים ולו במעט. אולי אני צריך עוד קמח, הייתי צריך עוד 20 גרם היום. אנו מוציאים את הבצק למנוחה בזמן הכנת המילוי.
תפוחי אדמה מבושלים, מרוקנים את הנוזל, משפשפים 200 גרם גבינה על פומפיה גסה. ועכשיו אנחנו מועכים תפוחי אדמה חריפים, מוסיפים גבינה מגורדת ומקפידים להוסיף פלפל שחור גרוס.
אני רוצה להראות לך את החידוש שלי במטבח, טחנה חשמלית עם תאורה, זה מתגלה כנוח מאוד, הפלפל טוחן דק ובעיקר, אתה לא צריך לעשות מאמץ רב בשביל זה. אני ממש שמח. אנחנו מערבבים גבינה עם תפוחי אדמה, המילוי מוכן. אני רוצה לציין שהבצק והמלית צריכים להיות בערך זהים במשקל. יש לי 550 גרם בצק, וכ -500 גרם מילוי.
מטעמי נוחות, עדיף ליצור את העוגה ישירות על מחצלת האפייה. יש לי שטיח סיליקון בגודל 30 x 40 ס"מ, פשוט מתאים על נייר אפייה רגיל. זה נוח בכך שהוא לא מחליק בזמן השימוש ואינו צריך להיות משומן בשמן, 100 אחוז לא נצמד אליו וקל מאוד לנקות אותו.
מרדדים את הבצק בקמח ויוצרים עיגול בעזרת הידיים, מאבקים בקמח לפי הצורך, שמים את ההתחלה באמצע.
אנחנו צובטים את הבצק, כאילו אוספים שקית. הופכים אותו ולשים אותו בידיים לקבלת עוגה בקוטר של כ- 30 ס"מ. פרטים נוספים על איך אני עושה את זה מניתן לראות בסרטון למטה. לשים על תבנית עם נייר אפייה, להוסיף מעט חלב לחלמון ולשמן את העוגה, לעשות חתך באמצע ולאפות בתנור שחומם מראש לטמפרטורה מקסימאלית.
אני אופה בחום של 220 מעלות במשך 10 דקות. הפשטידה מוכנה, תן לנו קצת לנוח ותוכל לחתוך אותה, אני אוהבת להגיש אותה חמה כשהגבינה עדיין מושכת.
אבל גם כשקר, זה לא פחות טעים. כפי שכבר אמרתי, אתה יכול להתנסות במילויים, אתה יכול כרוב, בשר טחון, ביצה עם בצל, דגים, פטריות. העוגה מתגלה כל כך רכה, טעימה ומעוררת תיאבון. אני מודה שלמען האמת לא תוכל להתנגד לאכול חתיכה.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות חברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: