נקניק ביתי טבעי! עכשיו אני לא קונה נקניק, אני מבשל בעצמי וללא מכשירים מיוחדים.
שלום, קוראים יקרים של ערוץ "בישול עם נטליה קלינינה"! אני מקבל את פני האורחים הקבועים שלי, כמו גם את כל אלה שבאו לראות אותי בפעם הראשונה!
היום אני משתף את המתכון לבראון בבקבוק עוף. זה תחליף נהדר לנקניקיות בחנות. לא יקר, בישול לא יכול להיות קל וטעים מאוד. אפשר להגיש עם כריכים ותפוחי אדמה, למשל. טוב, טעים מאוד.
***************************
מתכון:
עוף -1.5-2 ק"ג.
מלח -1.5 כפית -2 כפית
עלה דפנה -3 יח '.
גרגירי פלפל שחור -10-15 יחידות.
בצל -1 יח '.
שום -5-6 שיניים.
ג'לטין מיידי של האס -20 גרם.
שיטת בישול
אנחנו לוקחים עוף, יש לי משקל של 1.5 ק"ג, חותכים אותו לחתיכות.
מכניסים לסיר, מוסיפים 1.5 כפית. מלח, בצל, עלה דפנה ותערובת פלפלים. ממלאים במים כ -1.5 ליטר.
שמנו לבשל באש, מבשלים עד שהבשר רותח היטב ומשאיר את העצמות בקלות.
זה לוקח בערך שעתיים על אש בינונית. אני מבשל בסיר לחץ, 45 דקות אחרי הרתיחה מספיק לי.
עכשיו תן לבשר להתקרר למצב חם. בערך 50-60 מעלות. אנו מוציאים את העוף מהמרק. מדוד 2-3 מצקות מרק לקערה. מוסיפים חבילת ג'לטין אחת למרק החם. יש לי ג'לטין מיידי של האס באריזת 20 גרם.
מערבבים עד להמסה. אם אתה מתכוון להשתמש בג'לטין אחר, השתמש בו על פי ההוראות. מפרידים את הבשר מהעצמות. אין צורך לטחון את הבשר הרבה, הוא מתעורר למראה יפה יותר בהקשר. כעת הוסיפו 5-6 שיני שום שעברו דרך מכבש, שפכו את המרק עם ג'לטין וערבבו. אנחנו לוקחים את הבקבוק, חותכים את חלקו העליון. יש לי נפח בקבוק של ליטר אחד. שמנו את הבשר המוכן.
במקום בקבוק, תוכלו לקחת למשל כל מיכל לבחירתכם. אני אוהב לעשות את זה בבקבוק כי זה נראה כמו נקניק ככה. הכנסנו אותו למקרר עד שהוא מתקשה לחלוטין במשך 4-5 שעות או לילה שלם.
כעת אנו מוציאים את הלחם הקפוא מהמקרר ומסירים אותו מהבקבוק. אנחנו מבצעים חתך עם סכין ומושכים את הפלסטיק בידיים, זה נשבר טוב. כאן הוא מתגלה כיפה. עכשיו אנחנו חותכים אותו ומגישים אותו לשולחן. הוא נחתך היטב, אפשר אפילו לחתוך אותו לפרוסות דקות. טעים עם תפוחי אדמה מבושלים.
אם אהבת את המתכון, שים אותו בכיתה, שתף אותו ברשתות החברתיות או כתוב תגובה. המשוב שלך הוא התמורה הטובה ביותר עבורי 😘 😘 😘
תוכלו לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה: