כשבישלתי בפעם הראשונה אפילו לא חשבתי שזה יתגלה כמתאבן טעים מאוד, שהוא טוב, חם וגם קר. זו המנה מאוד כשאתה רוצה משהו יוצא דופן, טעים וזמין ממוצרים זמינים.
***************************
מתכון:
מלפפונים כבושים -400 גרם. (3-4 יחידות)
לבלילה:
קפיר -100 מ"ל.
ביצה -1 יח '.
קמח -70 גרם.
מלח -1 / 3 כפית.
אבקת אפייה -1 / 2 כפית.
מערבבים פלפל לפי הטעם
עשבי תיבול איטלקיים
"עץ קסם" - 1 כפית.
לרוטב אליולי:
שמן צמחי -150 מ"ל.
ביצה -1 יח '.
שום -3-4 שיניים.
מלח -1 / 3 כפית.
מיץ לימון -1 כפות
פלפל שחור - לפי הטעם
ירקות פטרוזיליה - לפי הטעם
שיטת בישול
חותכים את המלפפונים הכבושים לטבעות ברוחב 5-7 מ"מ, מייבשים את המלפפונים במגבות נייר מלחות.
בואו נכין את הבלילה. יוצקים 100 מ"ל לקערה. קפיר, שוברים 1 ביצה, מוסיפים 1/3 כפית. מלח, להוסיף תבלינים, תערובת פלפלים, עשבי תיבול איטלקיים 1 כפית.
מערבבים עם מטרפה. בואו נמדוד 70 גרם קמח, נוסיף חצי כפית. אבקת אפייה ומערבבים. מוסיפים קמח עם אבקת אפייה לבלילה ומערבבים, הבלילה מתגלה די סמיכה.
מוזגים שמן צמחי לסיר, טובלים את המלפפונים בבלילה ולשים בשמן חם, מטגנים משני הצדדים עד שהם מזהיבים.
מוציאים על מגבת נייר כדי להסיר עודפי שמן. בישול עם רוטב מוזגים צנצנת 150 מ"ל של שמן צמחי, מכניסים 1/3 כפית מלח, 1 כף. מיץ לימון, מוסיפים 3-4 שיני שום, מוסיפים פלפל שחור ואם רוצים פטרוזיליה.
אנו שוברים ביצה אחת כך שהחלמון יהיה שלם. אנו מורידים את הבלנדר כך שהחלמון יהיה מתחת לבלנדר ומתחילים להקציף, מקציפים 15-20 שניות, עד שהסמיכות הרצויה, הרוטב מוכן.
הגישו לשולחן את הרוטב עם מלפפונים מטוגנים. טעים גם חם וגם קר. נסו לבשל אני בטוח שתאהבו את החטיף הפשוט והמשתלם הזה