-העם התרושש! - הגברת שחצתה את קו יום ההולדת השמונים מקוננת כעת. גברת מעניינת מאוד - היא, למרות גילה, עליזה ומלאת מרץ, מסתובבת בקרוביה ו אוהב ליפול על ראשו עם סוג של מתנת הפתעה, ובכל מקום, תמיד מביע את דעתו לגבי ובלי.
הגברת היא קרובי משפחה במידה מוזרה מסוימת לחברי משפחתי, ולכן אנו עדים לפעמים לקינות על הגעתה... ובכן, והמאזינים הראשונים לסיפורים נפלאים. על עניים, למשל.
לדברי הגברת, זה מתבטא בדלדול שולחנות החג והאורחים. מוקדם יותר, האורח היה רק על מפתן הדלת, והבעלים כבר גורפים את כל מה שהכי טוב על השולחן. עכשיו אתה לא יכול לחכות לשולחן חגיגי עם מפגשים אינטימיים. המארחים למען האורח לא מנסים במיוחד - העם התרושש
מצד אחד, העמדה הזו נראית לי קצת מגוחכת (אחרי הכל, הם לא הולכים לבקר!) ודומה לחישובים. או אנשים קנאים, או אנשים קמצנים: נאכל את הסכום שאנחנו מוציאים על מתנה, או בהפסד לבקר את עצמנו בוא נלך?
מצד שני, ולמען האמת, מה שמכונה תרבות של סעודות השתנה מאוד עכשיו.
השולחן החגיגי של התקופה הסובייטית מלא בצלחות, קערות סלטים, כלים כדי שלא יהיה מקום פנוי. אלה קנקנים עם משקה פירות וקומפוט תוצרת בית, הרבה מלפפונים חמוצים, ריבות, פרוסות, גבינה-ירקות-בשר, בהכרח - בשר מרופד, דגי ג'לי, בהכרח - עוף אפוי, מבריק ומזמין עם דפנותיו השזופות והר תפוחי אדמה מבושלים, כריכים... ממתקים בקופסה ועוגה כמו תַפאוּרָה!
שמעתי גרסה שהמסורת לאלץ את השולחן לכישלון נבעה מכך שיש בעיה במזון בברית המועצות, ו הכנת השולחן הייתה דרך להפגין את העושר שלך - ראשית, טוב וארוחה טעימה וטובה - במהלך שְׁנִיָה.
אני לא יודע, אני לא יודע... אם אתה מעמיק יותר, אז המסורת של סעודות אירוח מוגזמות ברוסיה הייתה קיימת עוד לפני המהפכה ולעיתים כאלו שאי אפשר להסתכל לעומקם. וזה היה קיים לא רק ברוסיה. בכל המדינות. כי לזלול, סליחה על הגסות, כולם אוהבים!
באשר לזמנים הנוכחיים, כן, השולחנות הפכו צנועים יותר, צנועים הרבה יותר. אבל גם יותר מעניין. אני אוהב את זה: שיהיו כמה מנות, אבל מעניינות ויוצאות דופן, מבחינתי התענוג הזה הוא הרבה יותר ממילוי הבטן שלי מהרגיל, המוכר. אני מתעניין בטעמים חדשים.
אני אוהב את העובדה שאלכוהול לא מקובל עכשיו, רק מגישים בקופסאות. בסופו של דבר, האנשים התכנסו לא להשתכר.
ואני לא רואה בטבלאות כאלה סימן של התרוששות או, גרוע מכך, חמדנות ותאוות בצע, ויחד עם זאת - חוסר כבוד לאורחים. באופן כללי, יש לטפל באוכל בצורה סבירה, ולאחר סעודות קלאסיות, בדרך כלל הרבה אוכל טס אליו פח אשפה (נגס, אבל השאיר אותו), ואוכלים תופסים הכל בעזרת מזים - תאוות הבצע של הקטלנית הורסת, כמו ידוע.
אילו שולחנות אתה הכי אוהב: הגרסה הסובייטית או המודרנית יותר? האם אתה חושב שאם השולחן לא מתפקע מפינוקים, האם זה בגלל עוני או חוסר כבוד לאורחים?