למען האמת, אני קצת מפחד לכתוב את כל זה עכשיו, אבל... התקשורת מפחידה אותך ב"גל שני "וחוץ מזה הסתיו הקרוב מוכן לתגמל את "הגל השני" בהצטננות ובשפעת הרגילים, כך לא יהיה.
הדבר העיקרי שיש לזכור: כל אוכל הוא רק מניעה של מחלות, וגם אז לא במאה אחוז. אין שום ערובה שתאכלו ולא תחלו.
אבל יש לכך תקווה.
מכיוון שתבלינים מכילים פיטונצידים - חומרים פעילים יותר מבחינה ביולוגית.
הם התגלו עוד בשנת 1928 על ידי המדען הסובייטי בוריס פטרוביץ 'טוקין. בתחילה, אגב, לא דובר על הגנה עם פיטונצידים מפני הצטננות ואחרים. הוא הבחין כי אוכל שהוכן בבזארים מזרחיים, למרות התנאים הלא סניטריים המוחלטים ולא תמיד מוצרים טריים באופן אידיאלי, אינו גורם לזיהומי מעיים מסיביים.
אם היית באסיה, אז, אני חושב, גם ציין את אותו הדבר. ולמי שמתנגד כעת - הם אומרים, אכלתי וחיבקתי פורצלן לבן במשך שבוע, אני רוצה לשאול: בטח, שזה היה רק זיהום, ולא קלקול קיבה מכמות תבלינים יוצאת דופן ולא מוכר מזון? ובכלל, כשהחלטת לטעום את האקזוטי, שכחת להשתמש איתו באורז? לא פלא שרוב המנות שם מוגשות עם אורז: זה עובד כמספג, ומרכך את ההשפעה של כמות עצומה של תבלינים על הקיבה.
אגב: הדרך הפופולרית להתגבר על הפרעות במעיים היא פשוטה: אתה צריך לבלוע כמה אפונים של פלפל שחור. אז תמיד טוב שיהיה איתו תיק באתר הנופש.
ובכן, בסדר, חזרה לפיטונצידים. בוריס פטרוביץ 'גילה שיש חומרים המגנים על מזון מפני נרקב ותסיסה, ואוכלים מזיהומים. הם - חומרים אלה הם נדיפים ורעילים. לכן, לעתים קרובות יש להם ארומה בולטת (ומסיבה זו, האוויר ביער נפלא, הוא מחטא על ידי אותם פיטונצידים נדיפים ורעילים מאוד).
אנו נחשבים כמקור העיקרי שלהם לבצל ולשום.
למעשה, הרשימה רחבה בהרבה.
אז מה להוסיף למזון שלך כדי להגן על עצמך?
***
ציפורן עובדת היטב (אגב, אם תחברו ציפורן למסטיק של שן כואבת, הכאב ייעלם).
בעזרת ציפורן תוכלו להכין קומפוטים א-לה-חם, להוסיף אותו "טעים" לתה סיני אדום, ואפילו למאפים של קינוח. וציפורן נשמעת נהדר בריבה חמוצה. אבל זה לטעמי.
***
קינמון - שוב נשמע טוב במשקאות (מתוקים) ובמאפים, אבל הייתי ממליץ להכין איתו קארי. המתכון האהוב עלי למנה זו נמצא כאן “מכין קארי. המנה שכינה הסופר הרוסי גונצ'רוב "רעילה" ". קארי הוא בדרך כלל אוצר של יתרונות בריאותיים חריפים.
***
קורנית היא גם דבר נפלא למדי. אגב, טימין וטימין הם כמעט אותו דבר, אבל לא ממש. טימין הוא אחד מזני הטימין, והנפוץ ביותר. בנוסף לטימין, יש גם נפוץ (צרפתי), לימון וסיבירי.
טימין טוב לתיבול ירקות, וגם למאכלים מקטניות. אפילו מרק אפונה רגיל יישמע בצורה חדשה (הנה מילת הכבוד שלי). טימין גם משתלב טוב עם בשר, אבל לא עם הכל. זה נשמע הכי טוב עם כבש.