בהמשך לנושא בחירת בית קפה או מסעדה, הם נתנו לי פריצת חיים כיצד, לאחר שלקחתי רק חטיף אחד, לקבוע אם כדאי להקדיש זמן לארוחה מלאה או לא.
מה שטוב בו הוא שלמעשה יש לו היגיון.
מה שרע הוא שהוא רחוק מלהיות ישים לכל מוסדות הקייטרינג. ובכן, למעשה, במסעדה של מטבח יפני, למשל (ואלה גרושים כעת, ככל הנראה באופן בלתי נראה, יותר מבעבר בשיש קבב) לא ניתן להשתמש ...
בקיצור (תחת שאגת התופים החגיגית), השיטה עצמה.
לפני שאתה עושה הזמנה מלאה, אתה צריך לקחת... מתאבן הרינג עם תפוחי אדמה.
זוהי המנה הפשוטה ביותר, שהכנתה לא לוקחת הרבה זמן, ויחד עם זאת היא מראה בצורה מושלמת את רמת המטבח בממסד.
כי הרינג, אתם מבינים, צריך להיות צפוף, לא שרוע, מלוח במידה, וגם נקי ושוחט היטב.
ותפוח האדמה אמור ללכת איתו "זה הכי מתענג", נכון. בישול תפוחי אדמה כך שהם נשמעים בחטיף הוא מדע שלם.
בתור התחלה, אתה צריך לבחור את תפוח האדמה הנכון. כך שאחרי טיפול בחום הוא הופך להיות נעים - ולא קשה, ולא מתפרק, ולא מאוד עמילני, אבל יחד עם זאת, מבני.
וכדי שלא יהיו לו טעמי לוואי מוזרים, כמו שקורה לפעמים בחורף (כשמגישים לאורחים תפוחי אדמה קפואים על עין לבנה).
והבצל, כמעט שכחתי את הבצל! בבצל כבוש יש צורך לאזן בין מתיקות וחומציות ולבחור את הבצל עצמו כדי שלא יהיה לו בצל מעופש לא נעים בטעם ובריח.
ובמוסד טוב כולם ילכו אחרי זה. ובכל השלבים. החל מהספק וכלה באיך שהחניך מפזר את הרינג הזה בירק.
אבל ברע, גם בזמן המסירה, יקחו "בכל מקרה". ויחס כזה יהיה לכל המוצרים, ולא רק להרינג "פלבי" ...
השיטה, לדעתי, עובדת... חבל שהיא רק על "מנה אחת", שלא מוגשת בכל מקום, אגב. לכן, יש לי שאלה למוח הקולקטיבי - האם יש לכם מנות טושים כאלה? אם כן, שתפו!