עוף תמיד טוב, עוף תמיד טעים. כמו שאומרת החוכמה העממית, יהיה עוף, טבח ו... כל אחד, בכלל, מבשל. וגם - לאפות. או לטגן. או סובב אותו לבשר טחון והכין קציצות, או שאתה יכול - סופלה. יש הרבה אפשרויות.
הנה רק חסרון אחד של העוף - הוא נהיה משעמם, זיהום.
וגם - עוף מודרני הופך לא אכיל לאחר חימום. תו מוזר מופיע בארומת העוף, שמזכיר לי תו של שומן גס, וטעמו מתדרדר בצורה חדה. לא משנה שהיא התקררה לפני כמה שעות בלבד.
אגב, לא כל כך קשה להתמודד עם זה. תרנגולות חלאל אינן סובלות מחסרון זה. והכפרים. הם הוזנו לא בתזונת תרכובות עם תוספים בלתי מובנים, אלא בתבואה ותולעים.
אם נמאס לכם מהעוף, תוכלו לומר "קרקס-פקס-פקס", לבצע כמה מעברים בידיים, ו... וואלה, יש לנו עוף בגלגול חדש.
למשל, בסגנון וייטנאמי.
אנחנו לוקחים:
- ירכי עוף
- רוטב סויה 60 מ"ל
- 60 מיליליטר רוטב דגים וייטנאמי
- 50 גרם סוכר חום
- חתיכת זנגביל - כמה סנטימטרים
- רוטב צ'ילי (לא קטשופ צ'ילי, אלא רוטב!) לפי הטעם
- ליים - כמה חתיכות
- חבורה של כוסברה
- מספר שיני שום (לפי הטעם)
- השתק שמן צמחי
איך נבשל
קולפים וטוחנים ג'ינג'ר על פומפיה דקה
מסננים את הגרידה מלימון אחד וסוחטים את המיץ - אנחנו צריכים אותו למרינדה
מעבירים את השום באמצעות מכבש או קוצצים דק
חלק מהכוסברה קוצצים דק דק
בצנצנת (זה יותר נוח) אנו משלבים את כל המרכיבים, למעט העוף. אנחנו סוגרים את המכסה בצנצנת ומנערים אותו באופן פעיל.
עכשיו שמנו את ירכי העוף בקערה, נמלא אותה במרינדה שהתקבלה, ומכוסה בסרט, שולחים אותה לעמידה של כמה שעות.
כשזמן הכבישה מגיע לסיומו, הפעל את התנור. אנחנו צריכים 220 מעלות. שמנו נייר אפייה בתחתית (אפשר לכסות אותו בנייר אפייה), זה יתפוס את המיץ המטפטף. באמצע התנור יש סורג עליו אנו שמים ירכי עוף כדי שלא יגעו זה בזה. אנו אופים 30-40 דקות, כך שהקרום נהיה אדמדם, פריך, מעורר תיאבון.
מגישים עם פרוסות ליים (יש לנו עוף וייטנאמי, נכון?) וכוסברה. אפשר להוסיף תוספת, אבל רק עם לחם קראסטי טרי ורוטב ג'ינג'ר, עוף כזה הוא כל כך טוב!