כשאורחים רואים את המנה הזו הם שואלים, מה זה מגעיל, זה, מישהו כבר אכל כן... הממ... לא השתרש? ואז הם מבקשים מתכון, כי כבר מהכף הראשונה רבים מבינים - אהבה לחיים! זה רק בכפית הזו, לא כולם יכולים לקבוע.
והכל בגלל שעדשים בארצנו עדיין אין תפוצה מיוחדת בתזונה. למרות שהיא אחד הצמחים המעובדים הקדומים ביותר, כן!
ביוון העתיקה היה פתגם: אדם אינטליגנטי תמיד מבשל היטב את העדשים שלו.
אני כנראה מאוד חכם - למרות שאני מודה, התחלתי להשתלט על מנות עדשים בעצמי בגלל תזונה מאולצת: אכלתי פעם אחת. וזו אחת האפשרויות האהובות ביותר, עם זאת, עדיין אין שם יפה בשבילה.
שיהיה פשוט: עדשים עם פטריות.
אז אנחנו לוקחים:
• כוס עדשים (ירוקה באופן אידיאלי)
• 400-500 גרם שמפיניון
• 80-100 גרם תרד
• בצל אחד
• 3 שיני שום
• קרם 50 מ"ל
• 50 מ"ל יין לבן יבש או 2 כפות חומץ יין
• 2-3 כפות רוטב סויה
• מלח ופלפל
איך נבשל
מבשלים עדשים (כ -20 דקות לאחר הרתיחה)
בשלב זה מטגנים פטריות ובצל קצוץ דק
מוסיפים שם שום, תרד וקצת כוסברה, ואז משאירים לתבשיל
ואחרי חמש דקות אנחנו מתבלים את הפטריות שלנו ביין ורוטב סויה. אם אין יין, קחו חומץ יין. בשלב זה, העדשים כבר צריכות להיות מבושלות, לכן אנו מוסיפים אותן לפטריות, שומרים אותן על האש כ -5 דקות, בזמן זה אנו מחממים את השמנת (מי מפחד, הם יכולים להרתיח אותן).
כעת אנו מחוררים שני שליש מהמנה בבלנדר עם שמנת ואז מערבבים עם מה שנשאר בתוכו מחבת - על מנת לקבל עקביות של פירה, אך יחד עם זאת יכול להיות שיש לך משהו ללעוס.
מגישים חם או חם עם ענפי כוסברה כקישוט.
בתאבון!