המנה הראשונה הפשוטה והטעימה ביותר שאפשר להכין בבית היא מרק עוף תפוחי אדמה. נעשה שימוש בכל חלק מפגר העוף, כולל בשר, אך לא בכבד, שכן המרק לאחר הבישול יהיה מעונן מאוד. המרק טעים במיוחד בקיץ, כאשר קוטפים ירקות צעירים.
אגב, במקום בצל, מותר להשתמש בבצל ירוק, ובמקום שום טרי, טחון מיובש בצורת אבקה. תבלינים ותבלינים בניחוח בהיר ידגישו את טעם המנה וישלימו אותה. אל תשכח שמיר טרי או פטרוזיליה - בלעדיו הראשון לא יהיה כל כך ריחני.
בישול של עופות לוקח לפחות 1-1.5 שעות, ואילו בישול של צידים לוקח בערך 30 דקות. אסור לשכוח את זה, אחרת אפשר להכניס את הבשר הקשוח של עוף תוצרת בית למרק.
רכיבים:
תפוחי אדמה - 5 יח '.
גזר - 1 יח '.
בצל - 1 יח '.
עוף - 300 גרם
עלה דפנה - 2 יח '.
שום - 2 ציפורן
ירוקים לפי הטעם
מלח ופלפל לפי הטעם
הכנה:
1. שוטפים את הבשר, חותכים ממנו סרטים וורידים, מכניסים לסיר וממלאים במים. הניחו את המיכל על הכיריים, הביאו לרתיחה והסירו את הקצף שנוצר בעזרת כף מחוררת. מוסיפים כמה עלי דפנה ומבשלים את העוף עד שהוא רך על אש בינונית: צלייה - 30 דקות, תוצרת בית - שעה.
2. לאחר הזמן שצוין, קלפו את הירקות, שטפו במים וחתכו חורי תולעת, אם הם קיימים על השורשים. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות בינוניות ואת הבצל לקוביות קטנות. מגררים את הגזר בתאים עדינים.
3. בשלב זה העוף מבושל - מוציאים אותו על צלחת או קרש חיתוך. מוסיפים למחבת פרוסות ירקות. הוסיפו מעט מים חמים אם תרצו אם המרק יהיה דק. מבשלים הכל 15-20 דקות. המוכנות נקבעת על ידי פרוסות תפוחי האדמה, עליה להתפרק כאשר לוחצים עליה בכף.
4. מוציאים את הבשר מחלקי העוף שהתקררו בעזרת סכין.
5. מכניסים אותו למרק יחד עם שמיר שטוף, קצוץ, פטרוזיליה, בצל ירוק או סלרי. מקלפים, שוטפים ולוחצים כמה שיני שום למרק. מבשלים על האש למשך 1-2 דקות נוספות ומכבים את החימום. מכסים ונותנים למרק לתפוח.
יוצקים את המנה הראשונה החמה לצלחות עמוקות מחולקות ומגישים עם פרוסות שיפון או לחם לבן, שמנת חמוצה או מיונז. אם המרק היה מבושל עם עופות, אז אל תכלול רטבים, מכיוון שהוא כבר עשיר!
לייק ולהירשם לערוץ שלנו הוא הכרת הטוב ביותר למחברים שלנו :)