תפוחי אדמה צעירים הם דבר טעים להפליא. "הבעלים" עדיין לא, ובהתחשב במזג האוויר במרכז רוסיה (יש לנו גשם ואז פשוט קר) הוא יופיע בבירור לא בקרוב.
אבל יש חנות.
נכון, היא לא ממש זו שרבים אוהבים (בסמרטוטים דקים וחסרי משקל התלויים על העור, עדינים). תפוחי אדמה צעירים שנקנו בחנות לרוב - עם קליפה שכבר נוצרו, אבל גם... שום דבר כזה. אתה יכול לאכול.
במיוחד אם מבשלים תפוחי אדמה טעימים.
הדרך הקלאסית היא להרתיח, ואז בחמאה עם עשבי תיבול. טעים, מי יכול להתווכח. אבל אתה יכול להתבלבל וככל שזה קשה יותר. לא במובן שזה קשה יותר - שעתיים של כישוף עם שלל מרכיבים. תפוח אדמה צעיר הוא דבר שמספק את עצמו מאוד, שזקוק רק לליווי קליל, וממילא יבצע את הסולו שלו.
כשאני כותב "קשה יותר" אני מתכוון לביצוע פשוט שנותן טעם חדש, יוצא דופן.
כולם, למשל, מכירים תפוחי אדמה באופן כפרי. ורבים לא רק יודעים, אלא גם אהבה. ילדים שלא לעתים קרובות כולם שמחים, ולהורים זה נראה טוב מאוד - כמעט כמו צ'יפס, אבל בלי כל כך הרבה נזק.
זה אופנתי לבשל תפוחי אדמה מתפוחי אדמה צעירים בסגנון כפרי, אבל מאוד יוצא דופן - עם טעם וארומה חדשים.
אז, אנחנו לוקחים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם עם מברשת, חותכים אותם לרבעים.
במחבת מחממים את השמן הצמחי, את כמותו - כך שהוא עוטף כל חלק. ובירק הזה מעט - תפוחי האדמה שלנו. ריגלתי על שיטת הבישול הזו - ראשית, טובל את תפוחי האדמה בשמן חם - באחת משיעורי המאסטר, לפני שזה היה פשוט, שלחתי אותם לשמן קר לפני הבישול.
ההבדל הוא לא לומר שהוא גדול, אבל הוא מורגש.
לכן, לאחר שתפוחי האדמה "התגלגלו" בשמן צמחי מחומם, הניחו את תפוחי האדמה בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה (עליכם לכסות אותה לפני כן, תוכלו רק שטיח סיליקון לאפייה, אתה יכול להשתמש בנייר), לשפוך אותו עם שמן, ובכך, שנמצא עדיין בתבנית, ולשלוח אותו לתנור לאפייה.
טמפרטורת אפייה - 180-200 מעלות. אם תפוחי האדמה נאפים בצורה לא אחידה, תוכלו להפוך אותם (ולהפוך את נייר האפייה).
עכשיו קוצצים דק מעט טימין (כמות לטעמכם), לימון אחד (סוחטים ממנו מיץ ו להסיר את הקליפה), לערבב הכל, מלח, פלפל ו... לשים את האפוי בקערה עם הרוטב הזה תפוחי אדמה. לנער היטב כך שכל הנוזלים יתפשטו על תפוחי האדמה.
וואלה. טעים ובריא, והכי חשוב, עם טעם טרי יוצא דופן מאוד, תפוחי האדמה מוכנים. יש לנו תפוחי אדמה כאלה מפוזרים כהרף עין, במפץ, ואילו בגזל מעורב אישה וילדים לנצח.
בתאבון!