ואני אראה לכם, חברים יקרים, את ארוחת הבוקר שלי היום - רק כדי להוכיח שוב שתזונה נכונה יכולה להיות טעימה.
תכולת הקלוריות, כמובן, לא מעטה כאן (זה למי שבטוח שתזונה בריאה לא צריכה להיות מספקת יותר מעלה של סלט ירוק), אבל זה הכל הקלוריות המפוזרות במחבת נכונות ובריאות במיוחד, הטעם נפלא, תחושת השובע היא תחום הארוחה כזו מוּבטָח.
אין שם מדויק ליצירה זו.
במקורות מסוימים המנה נקראת תבשיל פאניר עם עגבניות. הממ... שם זה די מקום להיות בו, כי כן, יש התייחסויות להודו, כלומר לבישול הוודי. וייתכן, כמה אדירג'ה דאס מטוגנת גבינה תוצרת בית הודית עם עגבניות, אשר נקראת במדויק פאניר.
אחרים קוראים לזה רוטב מקרוני וגבינה. והם ממש כאן, "רוטב" כזה אידיאלי לפסטה; במטבח האיטלקי, הלא גבוה, יש מנות דומות עם גבינה צעירה תוצרת בית.
השתמשתי בהכל בהנאה רבה עם חתיכת לחם מיובשת היטב בתבנית.
ועכשיו לעסקים!
אנחנו לוקחים:
- גבינה תוצרת בית - פאניר הודי או שלנו, אדיגה יליד, והכי חשוב, לא מלוח
- זוג עגבניות
- כוסברה קטנה
- שתי נוצות בצל ירוק
- כף מלח וחצי שמנת חמוצה
- מעט חמאה (לטיגון)
- תבלינים לפי הטעם. באופן אידיאלי, כורכום, אבל היו לי פלפלים, אבל באופן כללי - אנחנו מוסיפים את מה שאנחנו אוהבים, ואנחנו לא אדים!
איך אנו מבשלים:
הכל פשוט כמו שניים ושניים. הדבר העיקרי שיש להקפיד עליו הוא כלל פשוט: זמן הבישול מרגע ששלחתם את הגבינה להכנה לא יעלה על חמש דקות.
ממיסים מעט חמאה במחבת, מוסיפים לה תבלינים.
בשלב זה אנו קוצצים במהירות את הגבינה לקוביות וברגע שהחמאה חמה מספיק (בדרך כלל היא אורכת כדקה), אנו שולחים את הגבינה למחבת.
חתכנו את העגבניות וברגע שהגבינה מטוגנת אנחנו שולחים אותן לחברתו. חתכנו שם ירוקים.
לאחר דקה נוספת מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים הכל. מלח, מי צריך את זה, ו... תיאבון!