למען האמת, כל זיכרונות היאכטה שעזבתי מילדות רחוקים מלהיות החמים ביותר. אני לא זוכר אם זה הוצע בבית הספר או בגן, אבל במחנות חלוצים זה היה כאילו. המראה מאוד מכוער והטעם מוזר.
עם זאת, אם הטבח במשמרת התברר כמגעיל, הוא הכין דייסה במחנה מכל המוצרים ביציאה. ואם זה היה טוב, החלוץ החלוץ, מותש ממנוחה פעילה, עבד עם כפיות כדי שהדפיקה תעמוד, גם אם הוצע המרק הפשוט ביותר.
עם הבור הכל היה מסובך. איש לא טרח עם תענוגות מיוחדים במחנה, הם בישלו דייסה, וזה הכל. דייסת שעורה אינה לטעמם של כולם (אם כי רבים אוהבים אותה כתוספת לבשר ולרוטב).
אני מציע להתרחק מסטריאוטיפים ולבשל מיאצ'קה... עצבני.
כן, כן, דגני בוקר. הם טובים מכיוון שהטעם יכול להיות מגוון לאין ערוך - בגלל המילוי. אכלו בשר - עשו זאת עם בשר. יש פטריות - עם פטריות. לדעתי, פטריות טעימות עוד יותר. יש גבינה - ואפשר להכניס גבינה פנימה. או פרוסה, או מגוררת, מעורבת עם שום או עשבי תיבול.
המתכון הבסיסי פשוט.
אנחנו לוקחים:
- כוס שעורה
- גזר לא גדול מדי
- ראש בצל
- מלח, פלפל - לפי הטעם
- קמח וסולת בפרופורציות של 1 עד 2, עליהם לערבב לצורך לחם, ולכן הכמות נקבעת באופן שרירותי
איך אנו מבשלים:
צעד ראשון:
לבשל דייסת שעורה צמיגה.
לשם כך אנו לוקחים מים ודגנים בפרופורציות של אחד עד ארבעה בערך. אנו שוטפים את תא הביצה עד שהמים מתבהרים, מכניסים אותם למים רותחים, ממליחים אותם ומבשלים עשרים עד עשרים וחמש דקות. לאחר שנכבה את האש, השאר אותה למשך שלושים דקות נוספות. תן לזה להתקרר.
שלב שני:
שלוש גזר, קוצצים את הבצל דק ומטגנים את הכל בשמן צמחי. תן לזה להתקרר.
שלב שלוש:
אגרוף את הדגנים וטיגון בעזרת בלנדר, והפך למסה הומוגנית.
שלב רביעי:
ואז אנחנו מפסלים את הזריזים על פי התוכנית הקלאסית ומוסיפים את המילוי - כפי שכבר כתבתי, מה שלא יהיה, העיקר שאתה אוהב את זה. יוצרים ביסודיות, סוגרים את כל המפרקים, מגלגלים בתערובת קמח המן ומטגנים עד להזהבה.
מגישים עם שמנת חמוצה (האופציה החביבה עלי ביותר היא שמנת חמוצה מעורבבת עם עשבי תיבול קצוצים ועירית כתושה).
בתאבון!