עוגות דגים הן אחד המתכונים הפשוטים ביותר להכנת כל דבר עם דגים. גם אם ילדכם לא אוהב דגים, הוא יאכל קציצות בהנאה, וגם יבקש תוסף.
כדי לבשל קאטלטים, אנחנו צריכים:
- פילה בקלה או טחון - 500 גרם.
- ביצה - 1 יח '.
- לחם או כיכר
- חלב ללחם
- חופן שמיר
- חופן בצל ירוק
- 2 כפות פירורי לחם
- תבלינים: כפית כל אחד ממלח ופלפל
- 4 כפות שמן בישול לטיגון
אז בואו נתחיל:
אנחנו לוקחים חצי קילו פילה דג לבן, למשל, בקלה או כל אחר. הבשר צריך להיות ללא עצמות וללא עור. אני ממליץ על פילה של דגים גדולים. בחנו את הבשר בזהירות רבה והסירו את כל העצמות.
גללו את הדגים דרך מטחנת הבשר. אם אין לכם מטחנת בשר, תוכלו לנסות לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות בעזרת סכין.
טיפ: ניתן להשתמש בדגים קפואים. יש להפשיר אותו, ואז לסחוט אותו מעט כך שעודף הלחות ייעלם. מוציאים את כל העצמות וקוצצים באותו אופן כמו דג טרי.
להרטיב חתיכת לחמניה בחלב או במרק. (המרק נותן טעם נוסף לקציצות)
שמים את הדג הטחון, הלחם בחלב, ביצה אחת ושמיר קצוץ דק ובצל ירוק בקערה אחת גדולה. מוסיפים כף מלח ופלפל.
טיפ: תוכלו להוסיף גם תבלינים אהובים עליכם כמו מיורן, רוזמרין, מרווה.
מערבבים היטב את כל החומרים.
אם הבשר הטחון מרגיש נוזלי מדי, אפשר להוסיף מעט פירורי לחם.
יוצקים פירורי לחם לקערה קטנה, מכינים קציצות קטנות וטובלים אותם בפירורי לחם.
עֵצָה: אם אתה אוהב לחם, לאחר פירורי לחם אתה יכול לטבול את הקוטל בביצה ולטבול שוב בפירורי לחם. יש לטגן קציצות כאלה עוד קצת.
מחממים מחבת גדולה. יוצקים ארבע כפות שמן בישול.
מטגנים קציצות משני הצדדים עד להזהבה. דאגו לא לצלות את הקאטלטים מהר מדי. במידת הצורך תוכלו להפחית את עוצמת הכיריים. אני מטגן את עוגות הדגים 5-7 דקות מכל צד.
זה הכל! הקציצות מוכנות! בתאבון!!!