מטבח תורכי ספג מסורות קולינריות רבות של שכניהם, המדינות הערבות, הים התיכון, הקווקז והבלקן, כך היה מאוד עשיר, עז ובהיר.
טופקאפי פאלאס המטבח העות'מאני עבד יותר מאלף שפים ואוכל סולטן ניסו בעיקר המשרת chashnigir-באשי.
מאכלים לאומיים מפורסמים ניתן לראות על השולחנות של גיבורים "מפואר מהמאה": שליו, pide, מרק, בקלאווה, סורבה ועוד.
לטבול את עצמך באווירה של סדרת הטלוויזיה האהובה שלך ולהכין אחד כזה בבית!
השילוב של בשר ציד ורוטב חמוץ מתוק פיקנטי נמצא לעתים קרובות מאכלים מזרחיים. אבל שליו עם רימונים - זה משהו מיוחד!
הוא האמין כי מנה זו הייתה אחת אהובה Hjurrem סולטן.
נסה את זה ואתה לבשל את השליו על המתכון הטורקי המקורי.
מתכון שליו c רימון רוטב הטורקי
מרכיבים:
- 4 שליו
- 2-3 שיני שום
- 1 hr. כפית קינמון
- 1 רימון
- 1 תפוז
- 4 כפות. שמן זית כפות
- 1 כף. כפית דבש
- מלח, פלפל, טימין - לטעם
לרוטב:
- 2 כוסות מיץ רימונים
- 2 כפות. כפות סוכר חום
- 3-4 שעות. כפות חומץ בלסמי
איך לבשל את השליו עם תורכי רימון:
1. מגררים את קליפת תפוז, השום על פומפיה קטנה.
2. שליו לכבוש. שים אותם בקערה, מוסיפים את הקינמון, פלפל, טימין, חצי שמן, שום, דבש וגרידת.
3. מגררים שליו קבלו את המרינדה ולשים אותם במקרר במשך 2-3 שעות.
4. מחממים תנור ל 200 מעלות צלסיוס שם החלזונות במחבת, משומן בשמן זית.
5. אופים במשך 25-30 דקות בחום של 180 מעלות צלסיוס
6. מבשלים ברוטב רימונים: במחבת קטנה לערבב מיץ רימונים, סוכר וחומץ חום. בשעה חום בינוני להביא את התערובת ריפלוקס. מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 7-10 דקות.
7. יוצקים מחצית הרוטב, שליו ולשלוח אותו לתנור למשך 10-15 דקות נוספות.
כאשר החלזונות מוכנים, יוצקים את יתרת הרוטב אותם. כאשר המשרתים לקשט עם גרגרי רימון.
שליו ג רוטב רימונים תורכיים מוכן!
בתיאבון!
רבים מעניינים דברים לא רק על אוכל >>>כאן
תודה על האסקים וחברות!
כל טוב!