בשבוע שעבר הגיעו חברים עם ילדים לביקור והביאו איתם כמה סטים של פרופיטרולים. הם היו טעימים, אבל בכלל לא כמו אלה שאמי בישלה פעם.
אמא אמרה לי במהירות את המתכון שלהם בטלפון, ומיד התחלתי להכין פרופיטרולים / אקלרים טעימים (זה נוח כמו כל אחד)
כדי להכין פרופיטרולים אנחנו צריכים:
למבחן:
מים - כוס אחת
חמאה - 100 גרם
קמח - כוס אחת
מלח - 0.25 כפית l.
ביצים - 4 יח '.
*
לקרם:
ביצים - 2 יח '.
חלב - כוס אחת
סוכר - 2/3 כוס
קמח - 1 כף. הכף
ונילין - שקית אחת
חמאה - 100 גרם.
שמנו סיר מים על האש. בזמן שהמים מתחממים, ממיסים את החמאה במיקרוגל ומוסיפים למים. מים ושמן אמורים להרתיח כדקה.
ואז להוסיף בהדרגה קמח לתערובת ולערבב כל הזמן. ברגע שאני מוסיפה קמח אני מכבה מיד את הגז.
בדרך כלל אני שובר את הביצים לקערה נפרדת ומקציף קלות במטרפה. ואז אני מוסיפה הכל לתערובת המקוררת מעט ומערבבת את הבצק כל הזמן.
בסופו של דבר זה יתברר כהומוגני ואלסטי.
ואז הכל לבקשתך. אם אתם רוצים להתבלבל ולהפוך את הפרופיטרולים ליפים, השתמשו בשקית מאפה, סחטו פרופיטרולים קטנים על גבי נייר אפייה.
זכרו שבתנור הם יגדלו מספר פעמים, אז השאירו רווח קטן ביניהם.
בתנור, פרופיטרולים בטמפרטורה של 180-190 גרם. אמור לעמוד 25 דקות.
הפרופיטרולים מוכנים.
עכשיו אתה צריך להכין את הקרם.
יוצקים את החלב לסיר ושמים אותו על הכיריים.
מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים קמח, מקציפים הכל טוב.
מוסיפים שליש חלב חם לתערובת ומערבבים הכל היטב.
לאחר מכן מוסיפים ביצים וקמח לחלב המחומם שנותר ומערבבים כל הזמן.
עלינו לקבל קרם אלסטי הומוגני.
מוסיפים 100 גר 'לקרם החם. שמן, ומערבבים הכל היטב.
תן לקרם להתקרר.
ואז חותכים את הפרופיטרולים בסכין וממלאים את הפרופיטרולים בכפית.
למעלה עם ציפוי שוקולד או לפזר אבקת סוכר.
Profiteroles נאכלים באופן מיידי - זה השלילי היחיד, אבל ההנאה. מתקבל ממאפים רכים וטעימים. ייזכר לאורך זמן.
זה הכל!
פרופיטרולים של פפה טעים מוכנים!
בון בתיאבון לכולם!