במאמר של היום אני אגיד לך איך תפוחי אדמה מונבטים ירוקים יכולים להיות מסוכנים ועם מה עדיף לאכול, כדי למזער פגיעה בבריאות. קודם כל צריך לומר שתפוחי אדמה ירוקים ומונבטים עדיף לא לאכול בכלל. בדרך כלל, כמובן, המשפחה שלנו לא אוכלת תפוחי אדמה כאלה, אבל השנה, בחודש ינואר, הזמנתי את משלוח הירק הזה, וכך קרה שלא הספקנו לאכול אותו לגמרי. עד היום נותרו מעט מאוד תפוחי אדמה והם נבטו, וכמה פקעות הפכו לירוקות. זורק את תפוחי האדמה זה הפך לחבל והחלטנו לסיים את זה. עכשיו אני אגיד לך איך אני אוכלת תפוחי אדמה בסתיו באביב. גלול את התמונה ימינה.
בתפוחי אדמה המאוחסנים מסתיו ועד תחילת האביב יש מעט מאוד ויטמינים, ובקיץ הם לא נשארים בכלל. אבל הכל לא כל כך פשוט ובנוסף להפחתת ויטמינים, החומר המזיק סולנין מיוצר בתפוחי אדמה ישנים. זה קורה מכיוון שקרוב יותר לאביב, פקעות תפוחי אדמה מתחילות לנבוט, כלומר להתכונן לשתילה, והפקעות זקוקות לסולנין כדי להגן עליהן מפני חיידקים ופטריות שונות. חומר מזיק זה קיים גם בתפוחי אדמה טריים, אך בכמויות קטנות, שאינן מסוכנות לבריאות האדם. אבל בתפוחי אדמה ישנים
ריכוז הסולנין גדל פי שלושה, ואם תפוחי האדמה כבר מצומקים, עד פי 5. וריכוז כזה מזיק לבני אדם.אם בכל זאת היית צריך לאכול תפוחי אדמה ירוקים מונבטים, או, כמו במקרה שלי, הירק פשוט התחיל להפוך לירוק, אז הדבר החשוב ביותר הוא לחתוך את הקליפה עבה יותר. אם יש ירקרקות על הפקעת עצמה, אז גם צריך לחתוך אותו. גם תפוחי אדמה ירקרקים עדיף לבשל ולא לטגן ולא לאפות, מכיוון שהמים שוטפים היטב רעלים (אל תשכחו לנקז את המרק, אי אפשר בהחלט להכין ממנו פירה). יחד עם תפוחי אדמה ישנים, לתוספת, עדיף להגיש כרוב, שום, עשבי תיבול או סלק, ירקות אלה יסייעו בהסרת חומרים מזיקים מהגוף. באופן אישי, בדיוק כך הכנתי מנת תפוחי אדמה מונבטים מעט ירוקים. זה לא השפיע על הטעם בשום צורה שהיא, אך מעתה ננסה לסיים את תפוחי האדמה כשהם טריים. אהבתי את המאמר - דרג אותו עם האגודל כלפי מעלה ו הירשם לערוץ, יש לנו כבר יותר מ -50 אלף!