פרמזן - ייחודי עםwp איטליה.
פרמזן (השם המקורי של פרמזן, איטליה. דואר פרמזן, אזעםלהיות "PARMעםקיו-רג'יועםקיו ") - Italianoעםקיו קשה עםשוטר ארוך עםozrevaniya שנעשו מחלב פרה.
גשם מיילל עםשוטר שהיה קרוי שני התחומים העיקריים שבהם הוא מיוצר: פארמה רג'יו אמיליה.
זנים או מינים שונים גבינת פרמזן הבשלת זמן.
בדרך כלל מונח זה נמדד בחודשים:
פרסקו פרמזן (נובו) - גבינה טרייה, הבשלת תקופה של 1 עד 1.5 שנים.
פרמזן וקיו - מתבגר מן 1.5 עד 2 שנים.
פרמזן stravecchio - להתבגר גבינה. זה נשמר במשך 2 עד 3 שנים.
המבנה של קשקשי גבינה הפרטניים, fragilis, חיתוך תוך קראמבל. עקביות צפופה. ככל שהגבינה, הדגן מובהק יותר, קשיות גבוהה. צבע צהוב בהיר עם גוון שמנת.
טעם פרמזן מורכבים רווי: גוונים עם פירות ואגוזים, עם חריף ostrinkoy ארוך טעם לוואי.
הניחוח הוא עמוק ומתובל. טעם וריח של זמן שונה פרמזן שונה על בגרות זה מזה.
פרמזן
Trademark "פרמזן" ניתן להשתמש רק על הגבינה: מיוצר והבשיל בתוך מקום מוצאו של עבודה על פי כללים נוקשים, אשר מצביע על הקיום המדויק של טכנולוגיה (תקן מוצר), פרות בקרת ספק (תקנת האכלה) ובחירה איכותית תיוג (תקנה סימון).
גם באיטליה יש הגנה של קונסורציום, המפגיש את כל המפיקים של פרמזן.
הקונסורציום הוקם כדי לפקח על השימוש בסימן המסחר "Reggiano פרמיג'אנו" למעט וזיהוי זיופים. יצרני גבינת חוק העמותה ניתן שליטה על הייצור של פרמזן ומסחר. כמו כן, קונסורציום מקדם והפצת ברחבי עולם פרמזן האיטלקית.
אין גבינה אחרת היא כל כך פופולרית בארץ של אוהבי פסטה, פיצה ויין. אבל הגבינה שונה מבחינת בגרות ולצרוך באופן שונה.
בֶּן שָׁנָה «פרמזן» מגיע כמתאבן ליין צעיר, פירות טריים או ירקות.
גבינות עם חשיפה של עד 2 שנים בדרך כלל מתווספים סלטים של ירקות או פירות, כמו גם מנות ירק.
גבינת בוגרות מן 24 ל -36 חודשים היא טובה מאוד עם יין יבש אדום מתובל.
Win-Win הוא לספק הוופלים פרוסים מתובל כמות קטנה פרמזן של חומץ בלסמי.
פרמזן מתווספת מתכונים רבים, ועל מאכלים שונים על ידי בחירת גבינת גיל שונה.
הצורה מגוררת עם זה ירקות אפויים, ריזוטו מבושל ופיצה.
עם חתיכות כתוש מוגשות טרי ופירות יבשים וריבת פירות יער ובצל אפילו, עגבניות או דלעות.
לפני ההגשה, אנו ממליצים גבינת משיכה מראש מהמקרר לכמה שעות, אבל חופשה בחבילה.
רבים מעניינים דברים לא רק על אוכל >>>כאן
תודה על האסקים וחברות!
כל טוב!