עבור מנות של שובע שונה, העיקר נשכח. על זה ש"הכל זה הראש". כמובן, מה זה שולחן בלי לחם?! כזה במיוחד, שימושי לעיכול, נעים לטעם ונעים לעין בחיתוך שלו!
רכיבים: קמח חיטה, קמח דגנים מלאים, קמח שיפון, פתיתי שיבולת שועל, סובין חיטה, גרעיני חמנייה קלופים, זרעי פשתן, שמן צמחי, מים, שמרים יבשים, מלח, סהרה
שיטת בישול:
מנפים את כל סוגי הקמח. טוחנים זרעים, סובין ופתיתים במטחנת קפה. מערבבים הכל, מוסיפים מלח וסוכר, אחרי - שמרים.
מערבבים מים חמים ושמן, יוצקים למסה יבשה. ללוש את הבצק כ-7-10 דקות.
מכסים במגבת לחה ומתפיחים במקום חמים כשעה.
לאחר מכן ללוש את הבצק ביד, לשים בתבנית אפייה משומנת. מכסים שוב את הטופס במגבת לחה ומניחים שוב לשעה.
אופים לחם במשך 40 דקות ב-t 200. מוציאים את הטופס עם הלחם המוכן, מפזרים מים חמימים, שמים על הצד. כשהוא מתקרר כדי שלא ישרוף את הידיים, מוציאים אותו מהתבנית.
לחם כזה הוא אידיאלי להשלמת ארוחות תזונתיות וכבדות כאחד. לא מתפורר, יהפוך לבסיס מעורר תיאבון לטוסטים, מתאבנים ואפשרויות חטיפים אחרות.