שלום חברים! אני מציע מתכון לרולדת שוקולד ביסקוויט טעימה עם אגוזים. אם אתה רוצה לנסות הקינוח המדהים הזה, צפו בווידיאו קליפ עם כל הניואנסים של הבישול. המתכון די ישן, תורגם ממגזין באנגלית, תפס את עיניי לאחרונה.
מתכון וידאו
מתכון רולדת שוקולד טעים
- הביאו לרתיחה מחצית מהקרם הכבד, אך אל תרתיחו.
- יוצקים אותם על שוקולד החלב.
- מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- הוסף לזה אגוזים קצוצים.
- כעת הוסיפו את החצי השני של השמנת הקרה.
- מערבבים הכל לחלוטין.
- כיסוי קרם אגוזי שוקולד פילם במגע עם המשטח והכניס למקרר למשך הלילה.
חממו את התנור ל 175 מעלות צלזיוס.
- מקציפים חלבונים עם קורט מלח עד שהם תפוחים.
- מוסיפים סוכר (25 גרם) ומקציפים את החלבונים עד ל"מקורי ציפורים ".
- מוסיפים שתי ביצים נוספות לשני חלמונים ומקציפים עד שהם תפוחים, מוסיפים בהדרגה סוכר (75 גרם).
- מערבבים פנימה מחצית מהחלבונים הטרויים לחלמונים.
- מוסיפים כאן קמח ואת המחצית הנותרת של החלבונים הטרופים.
- יוצקים את הבצק המוגמר על קלף ולהחליק אותו בצורה מסודרת.
שולחים לתנור למשך 7-10 דקות.
- הסר את הקלף מהביסקוויט המוגמר.
- מוציאים את הגנאש האגוזי ומקציפים לתפוחיות.
- עַל ביסקוויט מקורר להניח חצי או מעט יותר מהקרם.
- כווץ את הגליל.
- מצפים את הגליל עם השמנת שנותרה ומפזרים מעל אגוזים קצוצים.
- הכניסו את הגליל למקרר לשעתיים להתייצבות.
- ניתן בנוסף לפזר את הגליל באבקת סוכר.
אני מאחל לך תיאבון!
רכיבים:
אם יש לכם מתכונים מעניינים לביסקוויטים, שתפו את הקוראים שלכם, זה יהיה מעניין מאוד.