יום טוב לכולם!
לשון בקר נחשבת למעדן ובעלת טעם עדין.
אבל מסתבר שלא כולם יודעים לבשל לשון בקר כך שהיא טעימה, נימוחה ותקשט את השולחן החגיגי.
אני אספר לך סיפור קטן.
מוקדם יותר, כשלא היה אינטרנט (זוכרים שהיו זמנים כאלה?), נשים התכנסו בחצר הבית, דנו בכל החדשות ושיתפו מתכונים זה עם זה. דיברנו במילה אחת!
ופעם אחת, בשיחה בין שכנים, אמי הזכירה את לשון הבקר, אמרה שהיא אוהבת את זה מאוד ובישלה אותה לאחרונה לחג. כנראה שאמי אמרה לי כל כך טעים שאחת השכנים גם רצתה לנסות את השפה.
היא רצה לשוק וקנתה לשון בקר.
ולמחרת, אותה חברה מתכנסת שוב ואמא שלי מראה על ידי אותה שכנה שהלשון הזו כל כך מגעילה, גומי במילה אחת, ואין שום דבר טעים ורך.
אמא החליטה להבהיר איך השכן בישל את זה.
והשכן אומר: "כן, טיגנתי אותו שעה וחצי! ואפס חוש! איזושהי סוליה! "
כשאני לא יודע לבשל מוצר זה או אחר, חדש בעיניי, אני זוכר את הסיפור הזה והולך לאינטרנט (טוב שכעת תוכלו להשתמש ברשת העולמית).
המוצר לא זול ואנחנו במשפחה מבשלים אותו רק לחג כלשהו במקום אותה נקניקיה.
אז בואו נבשל את לשון הבקר הרכה ביותר ללא בעיות וריקודים עם טמבוריות.
✅מרכיבים:
- לשון בקר (יש לי בערך 1.5 ק"ג),
- 2 בצלים,
- גזר,
- 3 עלים של לברושקה,
- 6-7 אפונה של פלפל אנגלי,
- 1.5 כפות מלח ברמה.
בישול.
שמנו סיר מים גדול על האש.
כשהמים רותחים מכניסים את כל הלשון לסיר, מוסיפים בצל, גזר וכל התבלינים.
כשהוא שוב רותח, אנו מצמצמים אותו לחום בינוני כך שהמים רותחים מעט ונשכח מהלשון במשך שעתיים וחצי.
הזמן תלוי בגודל הלשון. מכרה במשקל של כ -1.5 ק"ג התבשל במשך שעתיים.
בדקו בסכין אם הלשון רכה ויוצא ממנה מיץ צלול - אז היא מוכנה!
אנו מוציאים את הלשון מהמים ושוקעים אותה במי קרח למשך מספר דקות כדי להקל על הסרת העור מהלשון.
לאחר מכן הסר את העור בזהירות.
וניתקנו את כל המיותר בצדדים - שומן, ורידים.
אנחנו מצננים, חותכים ונהנים מהלשון העדינה ביותר.
אני יודע שמישהו מסיר את העור ואז מבשל את הלשון עם ירקות ומסרגות.
אבל אנחנו מבשלים כל הזמן בצורה שתוארה לעיל ובלי "ריקודים עם טמבוריות" מיותרים - אנו מקבלים לשון טעימה ונימוחה.
ולאכול את זה עם כריכים, להכניס אותו לסלט או לבשל אספיק זה עניין של אדון.
תהנה מהארוחה!
KBZHU לכל 100 גרם בערך: K - 178, B - 16, F - 16, U - 2
תוכלו לצפות במתכון הווידיאו בערוץ היוטיוב שלי קישור.
תודה על הזמן והאהבות.
הירשמו לערוץ אם אתם מעוניינים בניסיוני, במתכונים ובתקשורת שלי.
אני לא מתיימר להיות מומחה ל- PP. פשוט משתף את החוויה שלי. אני "OkoloPP"!