נקניק משתה מדהים מתברר המתכון הזה.
על השולחן החגיגי בהכרח משמש מעדניית בשרים. בדרך כלל זה מספר סוגים של נקניקיות ומוצרי בשר מעושן. אבל אני ממליץ להכין נקניק קוניאק זנק עצמך ולטפל יקיריכם מעדן השימושי האמיתי של הבשר.
! חשוב אלכוהול ייבוש הנקניק בחודש האחרון התאדה לחלוטין, נותר רק לסיים מטורף!
מתכון נקניקים מיושנים "קוניאק"
מרכיבים:
- אבקת פלפל שחור: 5G
- בקר: 1.5 ק"ג
- מלח: 70 גרם
- סרטן: 180 גרם
- אבקת פלפל לבן: 5G
- בטן חזיר: 1.5 ק"ג
- פפריקה 20 גרם
- קוניאק: 80 מ"ל
כיצד להכין:
- פלפל שחור במכתש לטחון לאבקה דקה.
- מערבבים אותו עם פלפל, פפריקה ומלח לבן.
- שים את זה כולם ביחד ושופך ברנדי.
- בואו לשבת במשך זמן רב ככל שהבשר מוכן.
- בשר בקר וחזיר, לשטוף, לחתוך את השומן.
- מסננים וחותכים לחתיכות גדולות.
- לאחר מכן, לשלוח את הבשר במקפיא למשך שלוש שעות.
- כאשר הזמן עבר, להסיר את קוביות וקוצצים אותם.
- יוצקים את התבלינים המסה וכתוצאה מכך, ומערבבים היטב ביד.
- בהמשך להדק את המכסה או סרט כיסוי.
- קח במקרר למשך 36 שעות על תהליך ההבשלה.
- כאשר הפעם הוא עבר כמעט, שטיפת מעי גסה ומשרים למשך דקות עשרה במים חמים.
- לאחר מכן, לנער אותם מהמים והבשר התבגר מלוי.
- לקשור משני הצדדים ונקניק מקום במיכל או קערה.
- שלח במקרר למשך 16 שעות אחרות.
- כשהזמן עובר, נקניקיות, ולתלות אותו במקום חם שבו אוויר צח נכנס.
- לאחר 12 שעות, להעביר את הנקניקיות במקרר ולתת לו להתבשל במשך יום שם.
- לאחר מכן לתלות שוב לחזור על התהליך ארבע פעמים יותר.
- כאשר כל התהליכים נעשים, לפרסם את הנקניקיות לעוד שלושה שבועות.
המועצה: אם הנקניק רוצה יותר, אתה יכול לנקות את המקרר אינו יום, אבל רק בלילה.
וכך חמש פעמים.
לחתוך נקניק קוניאק סיום לפרוסות דקות וליהנות מהתוצאות.
בתיאבון!
רבים מעניינים דברים לא רק על אוכל >>>כאן
תודה על האסקים וחברות!
כל טוב!