אפשר "לגלגל" כל דבר לשוקולד, אבל יש ניואנסים וסודות כך שקליפת השוקולד תתאים יפה ולא תגלגל את הפירות.
סוד 1
שוקולד יכול להיות כל דבר: מריר, כהה, חלב, לבן, צבעוני (הוסף צבעים או מיצים ללבן). אבל טוהר השוקולד הוא חובה!
חָשׁוּב! השתמש רק בחטיפי שוקולד טוב ואיכותי ללא זיהומים ותוספים כמו אגוזים, צימוקים ועוד.
סוד מס '2
יש לשטוף ולייבש היטב את כל הפירות, פירות היער או הפירות לפני טבילה או מזיגה של שוקולד מומס נוזלי.
אפילו השוקולד או הציפוי האיכותי והטוב ביותר לא יונחו יפה ואחיד על משטח רטוב. כתוצאה מכך, או שהשוקולד יתנקז ויתקשה קשה, או שהוא ייסדק, או שהוא לא יתקשה כלל.
פשוט נגבו כל פירות יער או בננה עם מפית נייר וזהו! הזיגוג יתאים בצורה מושלמת!
מספר סודי 3
המסת שוקולד לעקביות נוזלית קלה והיא הדרך הקלה ביותר להשיג מעטפת שוקולד עבור הפירות שלך. הם שברו אותו לחתיכות ולקערה, ואז ליואן אדים או למיקרוגל למשך 30 שניות. אבל...
זיגוג כזה אינו מתאים לכל המוצרים, הוא מתקשה במהירות ויש ממנו מעט מאוד, למרות שהמרכיב המקורי, שוקולד באיכות טובה, הוא די יקר. יש דרך לצאת מכאן - אנחנו מכינים את הדובדבן!
זה פשוט: 100 גרם. ממיסים בחתיכות שוקולד בסירופ חם מפירות ~ 0.5 כוסות (למשל מאגסים או תפוחים), מחממים את הקערה על אש נמוכה, מוסיפים 30 גרם. חמאה. מערבבים ומורידים מיד מהאש.
מצננים את המסה שהתקבלה לטמפרטורת החדר ותוכלו לטבול בה את הפירות.
אני אוהב דובדבנים או דובדבנים בשוקולד מריר או מריר, וגם פרוסות תפוזים וקיווי. יש אנשים שמשוגעים לבננות בשוקולד או מעדיפים את הקלאסי - תותים בזיגוג שוקולד.
בחר בעצמך מה אתה אוהב!
הירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל" ב
זן- <<< יותר מ -2,000 מתכונים לכל ארנק וארוחה
מִברָק- <<< מתכונים, טיפים, הומור, בחירות, דברים שימושיים
אינסטגרם- <<< מתכונים מהירים למתקדמים
יאנדקס. שָׁלִיחַ-<<< עכשיו אנחנו גם כאן
תודה שקראת עד הסוף!