במטבח הצרפתי - ו, למשל, הצרפתים יודעים הרבה אוכל טעים - מספר עצום של רטבים. זה כנראה ידוע לכולם. אז, חברים יקרים, אם להיות כנים - שקר. רטבים הרבה בכלל - ואת צרפתית, ואנחנו והפולנים, ו... ובכן, כמה לקחת מאכלים אתניים, יש רטבים.
מכיוון לאכול (זה סוד גלוי) אוהב את זה. וזה לאכול טעים - וביתר שאת. רטבים גם פלטה של הרגיל משעמם לעשות משהו חדש neprievsheesya.
הדבר היחיד - הוא כעת יותר לעיתים קרובות אנו קונים רטבים בחנויות, אנחנו חושבים כי לבשל אותם - קשה וארוך. למעשה, שום דבר מסובך וארוך רובם לא... אנחנו לא מתעסקים עם הגסטרונומיה המולקולרית.
ואם אתה מעז לבשל ברוטב ביתי, אתה לא תצטער על כך. הבחירה שלי של טעימות, עם כל עמדה מכינה דקות... ובכן, חמש. עד עשר.
הקומפלקס ביותר מבין השלושה - בית ברוטב מיונז. אתה יודע מה הוא בעצם בתוך שקית או צנצנת של החנות? לא? הנה אני, מדי... לא.
מכיוון לשפשף את חלמון 2 ביצים עם חרדל אור כפית אחת. קערה שבו הוא עושה, צריך להיות חם. עכשיו, תוך כדי המשך להקציף, לשפוך שם טיפה (יכול להיות טיפה גדולה) 175 מיליליטר של שמן זית. משקל מול יסמיך (לתחליב, על איך). בסוף, להוסיף אחת וחצי כפות חומץ או מיץ לימון, מתבלים במלח טחון טרי פלפל לבן לפי הטעם.
קל? כן... כמו שתי אצבעות על האספלט. ובכל זאת - טעים.
אגב, יש רוטב כי הידיים אפילו הצלפה אינו הכרחי. ויניגרט נקרא. למדנו וינגרט - סלט, אך לא במקור וינגרט - רוטב.
כן ויניגרט קלסי הוא פקיעה.
הבקבוק או הצנצנת עם מכסה הולם בחוזקה לשפוך 4 כפות חמאה, כף אחת חומץ, מלח וחצי כפית עונה ופלפל שחור טחון טרי, מכסה לנער.
רוטב לסלט צרפתי קלסי, ויחד עם לתיבול מנות אחרות מוכנות.
לסבך אותו עם שמנת חמוצה.
אלה 4 כפות שמן מעורבב עם שתי כפות של קרם סמיך, להוסיף כפית של דוכן של עשבי תיבול ירוקים טריים, קצוצים דק, מתבלים במלח ופלפל שחור טחון טרי.
ובכן זה ממלא עם פילה דג או פשוט ביצים קשות, והוא טוב למדי עבור סלטים.
בתיאבון!