האוזבקים, כרגיל, אישה צריכה להיות פילגש טובה - הזנה, כבוד, גם אם אין רצון וכוח.
באוזבקיסטן, כל הנשים שונות. מישהו צובע בבלונדיניות ולובש חצאיות קצרות, לא מתחתן ועושה קריירה, ומישהו יוליד ילדים ונשאר בבית. זו עובדה, מכיוון שהדור הצעיר החל לשכוח את מסורות אבותיהם, וכיום הם מפליגים לאורך נחל המערב.
אני בשום אופן לא מגנה אף אחד, אבל אני אומר את מה שאני יודע. למשל בן דודי התחתן עם ילידת אוזבקיה. היא יושבת בבית, ילדה שלושה ילדים, אבל לא הולכת לעבוד. עם שלושה ילדים יש לה מספיק צרות, אבל היא לא מבשלת את כל מה שאחי היה רוצה לאכול.
דודתי אוהבת את כלתה וברואה שהיא בכלל לא יודעת לעבוד עם המבחן, היא עומדת לצידה ועוזרת. היא יודעת לבשל מנטי אוזבקי אמיתי לאכול מהלב.
1. הסוד הראשון הוא החלפת הבצק בצורה נכונה.
אישה אוזבקית סיפרה את סוד הבצק האוניברסלי ממנו מכינים הכל (מנטי, חאנום, סמסה, צ'בורקס)
הבצק צריך להיות קשוח, אך אלסטי ורך בו זמנית. ואז, כאשר הוא מתגלגל, הוא לא ייקרע, אלא יהיה גמיש ונמתח היטב.
2. הסוד השני הוא לרדד את הבצק במיומנות.
שיטה מספר 1
בצק דק מאוד בעובי של 1-2 מ"מ מכינים על מנטי. כדי להשיג תוצאה זו, קח מערוך דק ארוך.
ואז הבצק מתפתל על מערוך, כמו טפט בגליל, ומגלגל.
את הבצק מרדדים עד שהוא נהיה דק.
ואז מוציאים את המערוך, מקפלים את דף הבצק בשכבות אחידות,
מושכים את הקצוות וחותכים לחלקים שווים.
ואז הם לוקחים כל חלק ומקפלים אותו, מקבלים רצועות בצק ארוכות, שנערמות זו על גבי זו.
את השכבות חותכים שוב עם סכין לחלקים שווים. כתוצאה מכך הם מקבלים אפילו ריבועים שעליהם מורחים את המילוי.
שיטה מספר 2
לרוב הם נוקטים בשיטה פשוטה ומהירה זו. מרדדים נקניק ארוך ודק מהבצק ומחלקים לחלקים שווים.
נוצרת עוגה מכל חלק.
ואז הם לוקחים מערוך עבה קצר ומגלגלים אותו על העוגה, כאילו מציירים עיגול.
כתוצאה מכך העוגה נעשית דקה ומוכנה למילוי.
3. הסוד השלישי הוא יציקת המעטפת, כדי שלא תתפרק במהלך הבישול.
שיטה מספר 1
תבניות של גמלונים כאלה. המילוי מונח על הריק. אם הצורה מרובעת, אז קחו את שני קצוות הבצק הנגדיים וסחטו במרכז. שני הקצוות האחרים נלחצים על שני הקצוות הללו.
צריכים להיות ארבעה קצוות, אשר מהודקים שוב. שני קצוות מקבילים מהודקים זה לזה כך שמתקבלות שתי סירות.
שיטה מספר 2
אם החומר הוא עגול, אז שולי הבצק נאספים באקורדיון, ואז נמשך למעלה ומפותל.
אבל אלה לא הדרכים היחידות לפסל קרני מנטה, ישנן אחרות. זה דורש ידיים מיומנות (בצק אוהב ידיים). יש לחדד את הידיים (או שהן שם או לא). זה כמו לנגן בפסנתר, בין אם אתה יכול לנגן אותו ובין אם לא.
לכן, הכנת מאנטי אוזבקי אמיתי היא משימה קשה. העיקר לא להיות עצלן, ואז כולם יאכלו מהלב.
אם אהבתם את המאמר, הרימו את האצבע למעלההירשם כמנוילערוץ שלי.
אתה יכול למצוא את המאמרים האחרים שלי כאן