תחת אני. IN. בסטאלין, ימי נישואין של פקידים וקבלות פנים רשמיות הפכו למסורת.
בשנות ה -30 המצב בקרמלין השתפר, הם החלו לחגוג את יום מהפכת אוקטובר.
ומאז 1936 הונהגה ארוחת ערב חגיגית לכבוד השנה החדשה.
מדענים, חוקרי קוטב וטייסים הוזמנו לקבלות פנים בקרמלין.
תשומת לב מיוחדת במטבח נדרשה כאשר החבר סטלין ג'וזף ויסריונוביץ 'נכח בקבלת הפנים. הוא אהב לראות מגוון מנות על השולחנות, ולכן הורכב עבורו צוות שלם של שפים ומלצרים מאומנים. חלקם עבדו בקרמלין, וחלקם בארץ.
הנהגת המפלגה ארגנה ללא הרף קבלות פנים, ארוחות צהריים וארוחות רשמיות, ומועדים חגיגיים. הרבה אנשים הגיעו, אז הטבחים נאלצו לעבוד בשתי משמרות, וחלקם אף עבדו כשעון.
המטבח בקרמלין באותה תקופה היה עשיר ומגוון. על השולחנות המפוארים היו פשטידות סלמון, חצ'אפורי גרוזיני, קונסומה צרפתי, פרפה ופרמז'ן.
ממשלת רוסיה לא רק רצתה להפתיע זרים עם מגוון מאכלים של הקרמלין, אלא גם להוכיח את עצמאותה של המדינה ויציבותה עם שפע המזון והאלכוהול.
העדפותיו הגסטרונומיות של סטאלין עצמו השתנו עם הזמן.
הם זוכרים שסטלין אכל מעט ליד השולחן, ויכול היה להתענג על כוס יין אחת כל הערב. הוא כיבד יין, אך תמיד דילל אותו במים, מה שהיה יוצא דופן ולא טבעי עבור גרוזי.
אבל הוא אהב לדפוק כוס ברנדי אחר לפני ארוחת הערב.
בתקופה שלפני המלחמה התזונה של משפחתו התבססה על מאכלים פשוטים (בעיקר המטבח הרוסי והאוקראיני). אוכלים משומרים ונקניקיות נאכלו לעיתים נדירות. המנהיג לא הבחין בכמיהה לאוכל כזה.
עובדי מטבח הקרמלין סיפרו איזה סוג צלייה וי. AND. לנין ומה שהמנהיג אהב מטעמים (חלק 1)
יוסף ויסריונוביץ 'אהב מאוד מרקים, במיוחד מרק כרוב חמוץ, ולכן השפים המציאו עבורו מתכון מיוחד למרק כרוב, שהוכן מ -12 סוגי בשר שונים. כדי לא ליפול מהעין עם המנהיג, הם תמיד החזיקו סיר גדול במקפיא.
מילדות אהבה סטלין למנות בשר ארומטיות, עשבי תיבול טריים וירקות קיץ. מנגל מכובד. כשהוא התכנס לפיקניקים, הוא בישל ברביקיו במו ידו בדרכו שלו, ולא בוטח באף אחד.
סטלין גם אהב מאוד תפוחי אדמה אפויים. זה היה מבושל בבית כמעט כל הזמן. תפוחי אדמה נאפו על פחם והוגשו תמיד חמים מתחת לקרום פריך.
במהלך גלותו התאהב סטלין בדגים. בדאצ'ה בליז'ניאיה הותקנו לכך שתי בריכות שחייה. עבור הגנרליסימו, הדג הוכן רק שנתפס טרי. ביסודו של דבר, זו הייתה נעלמה עדינה, שסטלין נתפס לרוב בגלות.
לפני המלחמה עצמה החל סטאלין לחזור למטבח הגאורגי המסורתי, שרמז לחיזוק כוחו.
לפעמים נערכו בבית סעודות גרוזיניות עם טוסטמסטר וטוסטים רבים.
על השולחנות ניתן היה לראות לא רק את המאכלים הגיאורגיים המקומיים הרגילים - סזיבי, שקשוקה, צ'נאקי, פקאלי, אלא גם מנות רוסיות - דגים ממולאים, חדקן, לחמניות, משחק אפוי - היו מרשימים.
אם אהבתם את המאמר, הרימו את האצבע למעלההירשם כמנוילערוץ שלי.
מאמרים נוספים שתוכלו למצואכאן.