שלום לכולם! שמי נטליה, ואני שמח לקבל את פניכם לערוץ שלי טעים פשוט מהר!
היום אני מציע להכין עוגת שוקולד שוקולד עדינה מאוד.
המחצית התחתונה של העוגה היא עוגת גבינה שוקולד.
החצי העליון של העוגה הוא קרם שוקולד עדין.
העוגה מושלמת גם לשתיית תה ביתי וגם לאורחים לפגישה.
בוא נבשל
אופים ביסקוויט
מכיוון שהבצק מוכן במהירות, ניתן להדליק מיד את התנור ולחמם עד 190 מעלות.
- מערבבים היטב ביצים וסוכר
- מוסיפים קמח חיטה מנופה, קקאו, אבקת אפייה, קורט מלח
מערבבים בעדינות.
מאחדים ומחממים במיקרוגל או בסיר, חלב וחמאה. על החמאה להמיס לחלוטין.
- יוצקים חלב וחמאה לבצק
מערבבים בעדינות.
אנו מורחים את הבצק על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה, מיישרים אותו בעובי של כ -1 ס"מ.
אנו מוציאים את המאפים בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 10-13 דקות.
אנו בודקים את מוכנות הביסקוויט בעזרת מקל עץ, נוקבים אותו, אם הוא יבש, הרי שהביסקוויט מוכן.
- מעבירים את הביסקוויט לנייר קלף במהופך, מכסים בנייר אפייה מעל
- בצורה זו, תן לו להתקרר לטמפרטורת החדר
- חותכים עוגה בקוטר 18 ס"מ מהביסקוויט שהתקרר
מכסים את תחתית וקצה הטופס המפוצל בנייר קלף.
מכניסים את עוגת השוקולד החתוכה לתבנית.
בואו נכין את מסה הגבינה
- אנחנו צריכים גבינת קוטג 'רכה ללא דגנים או גבינת שמנת.
אני משתמש בגבינת קוטג 'העשויה מקפיר, אני מאוד אוהבת את גבינת הקוטג' הזו, אתה יכול לבשל אותה בעצמך, תוכלו לראות את המתכון בסרטון למטה
גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, ביצים צריכות להיות בטמפרטורת החדר.
- ראשית, מקציפים את גבינת הקוטג 'כך שהיא תהיה שופעת
יתר על כן, כל מה שנערבב, נעבוד רק במהירות נמוכה של המיקסר. לא לנצח כלום, פשוט לערבב היטב.
- הוסף סוכר. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק, כך שהסוכר יתמוסס
- לאחר מכן, מוסיפים ביצה אחת בכל פעם ומערבבים
- מוסיפים קורט מלח קטן, עמילן תירס, קקאו מנופה. לְרַגֵשׁ
- בסוף מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים
אנו מעבירים את מסת הגבינה לתבנית על העוגה.
אנו מוציאים לאפייה בתנור שחומם מראש ל -160 מעלות למשך שעה ועשר דקות. נראה כי עוגת הקורד, כשאנחנו רק אפינו אותה, רועדת מעט יותר בפנים.
מבלי להסיר אותה מהתבנית, תנו לעוגה להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר.
בואו נכין את השמנת
- מוזגים ג'לטין לחלב, מערבבים ונותנים לג'לטין להתנפח
- מקציפים את השמנת ואת אבקת הסוכר עד לאווריריות.
מניחים בצד 20 גרם קצפת כדי להבריש את חלקה העליון של העוגה.
- מקציפים גבינת קוטג 'רכה מבצק, חלב מרוכז וקקאו
- יש להמיס ג'לטין נפוח
- הזריק ג'לטין רופף למסת השומר
- שלבו קצפת ומסה קורד
מכסים את עוגת הגבינה המקוררת בקרם.
הכניסו את העוגה למקרר למשך 3-4 שעות, הקרם אמור להתקשות לחלוטין והעוגה צריכה להתקרר.
- טוחנים את הפירורים מהביסקוויט לפירורים
- מוציאים את העוגה המצוננת מהתבנית ומכסים בקצפת שהונחה בעבר
- מפזרים פירורים כתושים
העוגה מוכנה, תוכלו להגיש אותה לשולחן!
רכיבים מיועד לעוגה קוטר 18 ס"מ, גובה 6 ס"מ, משקל 1200 גרם.
בכף אחת ללא חלק עליון - 20 גרם קמח, עם עליון - 30 גרם.
בכף אחת ללא חלק עליון - 20 גרם סוכר, עם החלק העליון - 25 גרם.
ביסקוויט שוקולד
2 ביצים
50 גרם סוכר (2.5 כפות. כפיות)
25 גרם חלב (2 כפות. כפיות)
25 גרם חמאה
45 גרם קמח חיטה (2 כפות. כפיות)
15 גרם קקאו (1 כף מלאה. הכף)
3 גרם אבקת אפייה לבצק (1/3 כפית. כפיות)
קַמצוּץ מלח
בסיס חרס
300 גרםגבינת קוטג 'פסטית רכה ללא דגנים
100 גרם סוכר (5 כפות. כפיות)
2 ביצים
קַמצוּץ מלח
185 גרם שמנת חמוצה
10 גרם עמילן תירס (1 כף. הכף)
15 גרם קקאו (1 כף מלאה. הכף)
קרם חימר
160 גרםגבינת קוטג 'פסטית רכה ללא דגנים
125 גרםקרם עם אחוז שומן של 30-35%
10 גרם אבקת סוכר (2 כפית. כפיות)
100 גרם חלב מרוכז
25 גרם קקאו (2 כפות. כפות ללא צמרות)
15 גרם חלב (2 לא מלא) כפיות)
2 גרם ג'לטין
אני ממליץ גם להעיף מבט בעמוד עם המתכונים האלה.
עוגת גן עדן שוקולד ללא אפייה. טעים, עדין, שוקולד-שוקולד
חובבי שוקולד בהחלט יעריכו את המעדן הזה. העוגה טעימה, רכה, שוקולד-שוקולד!
שמנת חמוצה ללא אפייה. עדין, קליל וטעים בטירוף
עוגה טעימה ועדינה - קינוח. זה כל כך עדין שאפשר לומר שזה פשוט נמס בפה!
טעים כשלעצמו, כמו גם משתלב עם פירות יער שונים - תותים, פטל, אוכמניות.