שלום לכולם! שמי נטליה, ואני שמח לקבל את פניכם לערוץ שלי טעים פשוט מהר!
היום אני רוצה להזמין אתכם לבשל עוגה ביתית טעימה, נימוחה, דלת שומן ומתוקה למדי.
עוגה עשויה מעוגת ספוג אוורירית ורכה ללא הספגה, תותים וקרם קורד.
מתברר עוגה יפה וגבוהה המושלמת גם לשתיית תה ביתי וגם לאורחי הפגישה!
תוכלו לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה
בוא נבשל
לשכבת התות אנו זקוקים ל -450 גרם תותים קפואים.
בלי להפשיר, אנו מעבירים את התותים לתבנית, מבלי להוסיף דבר, שמנו את התבנית על הכיריים.
מערבבים מדי פעם על אש בינונית, מפשירים את פירות היער.
טוחנים את התותים המופשרים בעזרת בלנדר.
מוסיפים 110 גרם או 5.5 כפות. כפות ללא סוכר עליון לריבה (זה סוכר עם פקטין).
שמנו לבשל על הכיריים. מביאים את התערובת לרתיחה על אש בינונית.
מוסיפים 1/5 כפית. כפות חומצת לימון.
מערבבים, הופכים את האש למינימלית ומרתיחים את התותים במשך 3-4 דקות.
מצננים את התותים מיד.
שמנו את התבנית בקערת מי קרח, ובחישה מתמדת, התקרר לטמפרטורת החדר.
יוצקים את התותים המקוררים לקערה, מכסים בניילון נצמד, יוצרים חורים כדי שלא יתאסף עיבוי והכניסו אותם למקרר.
סיימתי עם 470 גרם ג'לי תות.
בואו נכין ביסקוויט
איך מכינים ביסקוויט לעוגה, תוכלו לקרוא במאמר הקודם שלי
הביסקוויט המושלם שלעולם לא נופל. ביסקוויט קסטלה
עוטפים את עוגת הספוג המקוררת בניילון ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות, או יותר טוב למשך הלילה.
אנחנו מוציאים את הביסקוויט מהמקרר, חותכים את החלק העליון, התחתון וחותכים ל -3 עוגות.
בואו נכין את השמנת
לקרם, אני משתמשת בתבשיל בצק רך עשוי קפיר.
איך לבשל גבינת קוטג 'כזו, תוכלו לקרוא במאמר שלי
גבינת קורד קפיר. טעמו טוב כמו גבינת שמנת, אך הוא זוכה במחיר טוב מאוד
ניתן להחליף קורד כזה עם קורד רך, דביק ללא דגנים או גבינת שמנת.
לקערה נקייה, יבשה, קרה וגבוהה
- יוצקים 250 גרם שמנת עם תכולת שומן של 30-35%
- מוסיפים 250 גרם גבינת קוטג '
- 5 גרם או כפית אחת. כף סוכר וניל
- 80 גרם חלב מרוכז
התחל לנצח במהירות המיקסר המינימלית, והגדיל בהדרגה את מהירות המיקסר למקסימום.
מקציפים את השמנת עד לאווריר ויציב.
הקרם מתגלה כעדין, אוורירי, מושלם לשכבת עוגות ביסקוויט.
שים את העוגה הראשונה בצלחת.
התקן טבעת מפוצלת עם סרט אצטט.
מניחים בצד 2 כפות. כפות שמנת כדי לכסות את העוגה העליונה בקרם זה.
מחלקים את השמנת שנותרה לשניים ומורחים מחצית מהקרם על העוגה.
אנחנו מפלסים ויוצרים את הצד.
שים 180 גרם ג'לי תות, שבישלנו קודם, על הקרם.
מכסים ב 2 קרום, לוחצים קלות כלפי מטה.
אנו מורחים את מחצית הקרם שנותרה, מיישרים ויוצרים את הצד.
שמים 180 גרם ג'לי תותים על הקרם.
מכסים בעוגה האחרונה, לוחצים מעט כלפי מטה.
מכסים את העוגה האחרונה ב -2 כפות. כפות שמנת.
אנחנו מכסים את העוגה בניילון נצמד ומכניסים למקרר להתייצבות של 5-6 שעות, בדרך כלל אני שמה אותה למשך הלילה.
תוכלו לקשט את העוגה כרצונכם. אני משטח את העוגה בקרם קורד.
העבירו את ג'לי התות שנותר דרך מסננת כדי להיפטר מזרעים קטנים.
לקערה נקייה, יבשה, קרה וגבוהה
- מוזגים 130 גרם שמנת עם תכולת שומן של 30-35%
- מוסיפים 80 גרם או 4 כפות. כפות רגילות של אבקת סוכר
- 400 גרם גבינת קוטג '
התחל לנצח במהירות המיקסר המינימלית, והגדיל בהדרגה את מהירות המיקסר למקסימום.
מקציפים את השמנת עד לאווריר ויציב.
- מוסיפים 20 גרם או 1 כף. כף ג'לי תות
מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
אנו משחררים את העוגה מהטופס ומהסרט.
ראשית, אני מצפה את הצד ואת החלק העליון של העוגה בשכבה דקה של קרם כדי להסיר את כל הפירורים.
ואז אני מכסה בשמנת שנותרה וחלק.
אני מתווה את קווי המתאר של המעגל.
שמתי את ג'לי התות בשקית אוכל קטנה וציירתי איתה עיגול.
אני טובל את קצה הסכין לג'לי תות ויוצר דוגמא על העוגה.
העוגה טעימה מאוד, עדינה, מוכנה ממוצרים זמינים, אני ממליץ לך לבשל אותה!
רכיבים מיועד ל עוגה בקוטר 19 ס"מ, גובה 9 ס"מ, במשקל 1900 גרם.
בכף אחת ללא חלק עליון - 20 גרם סוכר, עם החלק העליון - 25 גרם סוכר.
בכף אחת ללא חלק עליון - 20 גרם קמח חיטה, למעלה - 25 גרם קמח חיטה.
רכיבים לביסקוויט בקוטר 18 ס"מ
4 חֶלמוֹן
קַמצוּץ מלח
4 הלבן של הביצה
קַמצוּץ מלח
120 גרם (6 אמנות. כפות ללא סוכר עליון)
15 גרם (3 שעות כפות) סוכר וניל (או לפי הטעם)
120 גרם (6 אמנות. כפות ללא קמח חיטה עליון
40 גרם (מ"ל) חלב
40 גרם (רחוב 4 כפיות) שמן צמחי
קרם
250 גרם גבינת קוטג 'פסטית רכה ללא דגנים (או גבינת שמנת)
250 גרם קרם עם אחוז שומן של 30-35%
80 גרם חלב מרוכז
5 גרם (שעה אחת כפית) סוכר וניל
שכבת תות
450 גרם תותים קפואים או טריים
110 גרם (רחוב 5.5 כפות ללא חלק עליון) סוכר לריבה עם פקטין
1/5 שעות כפיות חוּמצַת לִימוֹן
קרם פילוס
400 גרם גבינת קוטג 'פסטית רכה ללא דגנים (או גבינת שמנת)
130 גרם קרם עם אחוז שומן של 30-35%
80 גרם (רחוב 4 כפית ללא אבקת סוכר
20 גרם (1 כף. כפית) ג'לי תות