שלום לכולם! שמי נטליה ואני שמחה לקבל את פניכם בערוץ שלי Tasty Simply Fast!
היום אני רוצה להציע לכם להכין עוגת דבש ביתית עם עוגות דקות ושמנת חמוצה טעימה.
עוגה זו נקראת גם "עוגת דבש" או "ג'ינג'ר".
את המתכון הזה שיתפה אותי אחותי כנערה. העוגה טעימה, עדינה וארומטית מאוד.
תוכלו לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה
בוא נבשל
מערבבים בקערה
- 2 ביצים
- 1 כף. סוכר (200 גרם)
- 2 מלאים עם שקף של אמנות. כפות דבש
- 100 גרם חמאה רכה
מערבבים ולשים "אמבט מים".
מוזגים מים חמים לסיר כדי שהמים לא יגיעו לכוס שלנו.
תוך כדי ערבוב, מחממים את המסה עד שהכל מתמוסס.
כשהכל מתמוסס והמסה הופכת הומוגנית, מוציאים מאמבט המים ויוצקים לקערה בה נלוש את הבצק.
תן לזה להתקרר מעט.
- מכבים 2 כפיות סודה לשתיה עם שתי כפות חומץ
מוסיפים לבצק, מערבבים.
- מוסיפים בהדרגה 3 כפות קמח חיטה מנופה ולשים את הבצק
הבצק רך ודביק.
מפזרים את הלוח והבצק במעט קמח ומעבירים את הבצק.
לא להכות את הבצק בקמח, הוא צריך להישאר רך.
אנו יוצרים נקניקיה קטנה ומחלקים את הבצק ל -9 חלקים.
אנו יוצרים כל חלק לכדור.
אנחנו מגלגלים את הכדור לשכבה על נייר פרגמנט, ואופים אותו עליו.
כשמגלגלים מפזרים את הבצק והמערוך במעט קמח על מנת שהבצק לא יידבק.
מרדדים את הבצק דק לעיגול בקוטר של כ 29 ס"מ.
אנו מסירים את האפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות, למשך כ3-4 דקות.
בינתיים מרדדים את העוגה הבאה.
ברגע שהעוגה מזהיבה, אנחנו מוציאים אותה מהתנור וחותכים אותה מיד לצורה.
אנחנו אוספים את החלקים החתוכים, ואז טוחנים אותם לפירורים ומקשטים את העוגה בפירורים.
אז אנו אופים תשע עוגות ונותנים להם להתקרר לטמפרטורת החדר.
טוחנים את החלקים החתוכים לפירורים.
בואו נכין את השמנת
אם יש לכם שמנת חמוצה עם אחוז שומן של 15-25%, אז יש לשקול אותה מראש כך שעודף הסרום יהיה זכוכית. אין צורך לשקול מראש שמנת חמוצה עבה ושומנית.
- עד 750 גרם שמנת חמוצה
- הוסף 1 כוס אבקת סוכר (180 גרם)
אנחנו מערבבים. באופן עקרוני, ניתן לשמן עוגות בקרם זה.
אבל במתכון שלי, חייבים להכות את השמנת במיקסר, ולהוסיף קמצוץ של חומצת לימון.
הקרם מתגלה כטעים מאוד, מעט חמצמץ.
בואו נוצר עוגה
שים עוגה אחת על צלחת ומצפה בקרם
אז בתורנו, אנו מקפלים ומצפים את כל העוגות.
מכסים את החלק העליון וצד העוגה בקרם ומפזרים פירורים.
הכנסנו את העוגה למקרר למשך 6-8 שעות כך שהיא תהיה רוויה היטב.
רכיבים מיועד לעוגה בקוטר 28 ס"מ, גובה 6 ס"מ
כוס בנפח 250 מ"ל
בצק
חמאה - 3 כפות. כפות (או 100 גרם)
דבש - 2 עם שקף אמנות. כפות (אם דבש נוזלי - 3 כפות. כפיות)
קמח - 3 כוסות (או 450-500 גרם)
סהרה - כוס אחת (או 200 גרם)
ביצי עוף - 2 יח '.
סודה - שעתיים כפיות
חומץ שולחן 9% - 2 כפות. כפיות
קרם
שמנת חמוצה - 750 גרם
אבקת סוכר - כוס אחת (או 180 גרם)
חומצת לימון - צביטה