שלום לכולם! שמי נטליה, ואני שמח לקבל את פניכם לערוץ שלי טעים פשוט מהר!
היום אני רוצה להזמין אתכם להכין עוגה מרעננת, עדינה מאוד וקלה להכנה - קינוח.
העוגה כוללת שילוב טעים להפליא של בסיס חולי, קרם השמנת העדין ביותר וקרם לימון.
זה פשוט וקל לבישול, אנחנו לא צריכים תנור היום.
תוכלו לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה
בוא נבשל
נתחיל בהכנת קרם לימון.
מערבבים בסיר
- 80 גרם או 4 כפות. כפות ללא סוכר עליון
- קורט מלח
- 14 גרם או 2 כפית כפות קמח חיטה
בקמח חיטה ניתן להחליף עמילן תירס.
- מוסיפים 2 ביצים
מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה
- הוסף גרידה מלימון 1
- 60 גרם מיץ לימון
מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה
שמנו לבשל על הכיריים. מבשלים על אש נמוכה, מערבבים כל הזמן בעזרת מרית.
ברגע שהמסה מתחילה להתעבות, אנו מחליפים את עצם השכמה למטרפה.
אנו הופכים את האש למינימלית, ומערבבים כל הזמן, מביאים את המסה לעיבוי.
כשהמסה הופכת סמיכה כמו פודינג, מסירים מהאש. אין צורך להרתיח את המסה.
טוחנים את בסיס האדמה באמצעות מסננת כדי להיפטר מסרט הגרידה והחלבון.
מכסים את בסיס האדמה בניילון נצמד במגע ומשאירים להתקרר לטמפרטורת החדר.
בואו נכין את הבסיס לעוגה
- יש לרסק 300 גרם של עוגיות קצרות
- יוצקים 100 גרם חמאה מומסת לפירור המרוסק
מערבבים הכל ביסודיות
- מוסיפים 1 כף. כף חלב
מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה
על הפירור לשמור על צורתו ולהתפורר בקלות.
אם פירורך אינו מחזיק בצורתו, תוכל להוסיף עוד חצי או אמנות שלמה אחת. כף חלב.
הניחו בצד 2 כפות קינוח פירורים לקישוט העוגה מעל.
התקן טבעת ניתוק עם סרט אצטט על הצלחת.
אם סרט האצטט אינו זמין, ניתן להחליפו ברצועות חתוכות משקית אפייה או מנייר קלף.
מעבירים את הפירור שנותר לתבנית, מיישרים אותו.
הדביקו את התחתית בכוס. לחץ על הקצוות בעזרת כף, לחץ את הצדדים היטב לצורה.
חותכים 25 גרם שוקולד לבן לשכבות דקות ומורחים באופן אחיד על הבסיס.
הכנסנו את הבסיס למקרר.
בואו נכין קרם קורד
לקרם שאשתמש גבינת קוטג 'העשויה מכפיר
אתה יכול להשתמש בכל כרך רך, דביק, או להחליף את הגבינה בגבינת שמנת.
- מוזגים 90 גרם שמנת צוננת עם 30-35% שומן לקערה נקייה ויבשה וקרה
- מוסיפים 50 גרם או 2.5 כפות. כפות רגילות של אבקת סוכר
- 10 גרם או 2 כפית סוכר וניל
- קורט מלח
- 230 גרם קורד רך, דביק ללא דגנים
התחל לנצח במהירות מיקסר נמוכה, והגדיל בהדרגה את מהירות המיקסר למקסימום.
מקציפים את השמנת עד לאווריר ויציב.
אנו מעבירים את כל הקרם לתבנית, מיישרים אותו בצורה אחידה.
הכניסו את העוגה למקרר וסיימו את קרם הלימון.
מקציפים תחילה את בסיס הלימון פודינג עם מערבל.
לאחר מכן, הוסיפו בהדרגה חמאה רכה בטמפרטורת החדר לבסיס הקלפה, ובכל פעם היכו היטב עד לאווריר.
בסך הכל, אנו זקוקים ל 70 גרם חמאה לקראפט.
מורחים את קרם הלימון על גבי קרם הקורד ומחליקים אותו באופן אחיד.
מפזרים את שולי העוגה עם הפירורים שהונחו בעבר.
בעזרת כף, לחץ בעדינות את הפירור מהצד לקרם, ויוצר את שולי העוגה.
תוכלו לקשט את העוגה כרצונכם.
אנחנו מכסים את העוגה בניילון נצמד ומכניסים למקרר להתייצבות 3-4 שעות, בדרך כלל אני מנקה אותה בן לילה.
יש לי בערוץ עוד 2 מתכונים לעוגות גן עדן שבושלו ללא אפייה.
עוגת גן עדן עם שמנת חמוצה
עוגה טעימה ועדינה - קינוח. זה כל כך עדין שאפשר לומר שזה פשוט נמס בפה!
טעים כשלעצמו, כמו גם משתלב עם פירות יער שונים - תותים, פטל, אוכמניות.
עוגת קרם שוקולד גן עדן
חובבי שוקולד בהחלט יעריכו את המעדן הזה. העוגה טעימה, רכה, שוקולד-שוקולד!
עוגת גן עדן לימון
רכיבים מיועד לעוגה קוטר 18 ס"מ, גובה 5 ס"מ, משקל 1100 גרם.
בכף אחת ללא חלק עליון - 20 גרם קמח, עם עליון - 30 גרם.
בכף אחת ללא חלק עליון - 20 גרם סוכר, עם החלק העליון - 25 גרם.
הבסיס
300 גרם עוגיות קצרות
100 גרם חמאה
1 כף. הכף חלב
25 גרם שוקולד לבן
קרם חימר
230 גרם גבינת קוטג 'פסטית רכה ללא דגנים
90 גרם קרם עם אחוז שומן של 30-35%
50 גרם (2.5 כפות. כפית ללא אבקת סוכר
10 גרם (שעתיים כפות) סוכר וניל
קורט מלח
קרם לימון
60 גרם מיץ לימון
הִתלַהֲבוּת מלימון 1
2 ביצים (100 גרם)
80 גרם (רחוב 4 כפות ללא סוכר עליון)
14 גרם (שעתיים כפות) קמח חיטה או עמילן תירס
קורט מלח
70 גרם חמאה